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深圳龙岗蟹黄汤包培训 布吉蟹黄汤包学校[签订合同_提供食宿_创业指导]
发布日期:2020-01-08 16:34:51    来源:未知    作者:未知    浏览量:165

深圳龙岗蟹黄汤包培训 布吉蟹黄汤包学校[签订合同_提供食宿_创业指导]

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深圳龙岗蟹黄汤包培训 布吉蟹黄汤包学校

 

蟹黄汤包培训简介:

蟹黄汤包是以面粉、蟹黄、蟹肉棒、五花肉、鱼肉、虾作为主要食材制作而成的江苏的传统小吃。皮薄、鲜香,汤到口中,不咸不淡,味道适中,汤水入肚,口中仍残留着一丝余香,让人回味无穷。蟹黄汤包至今已有近二百年的历史。随着制作工艺和配方的不断改进,蟹黄汤包以其皮薄如纸,吹弹即破,味道鲜美、健身美容,深受大江南北美食家的青睐。明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。

 

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蒸熟的汤包雪白晶莹,皮薄如纸,汁多味美,几近透明,稍一动弹,便可看见里面的汤汁在轻轻晃动,使人感到一种吹弹即破的柔嫩。不了解制作方法的人,还以为汤汁是用针筒注射进去的呢。制作馅心汤包的原料十分讲究,要选上等新鲜猪肉皮、农村散养的草老母鸡、猪膀骨,熬制过程要在传统工艺结合新的科学技术经六个小时的熬制才能真正成为“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的汤包馅心,才能满足现代人的口味。

 

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汤包皮薄如纸,在擀皮时要求四周要薄,中心要比四周略厚。 它的折皱要有30个以上,并且要求细巧均匀,几乎近于透明,稍一动弹, 便可看见那里面的汤汁在轻轻晃动,使人感觉到一种吹弹就破的柔嫩,别说吃了,光是看,就是一种美的享受。蒸汤包的时间误差不得超过10秒钟,所以蒸汤包的师傅必须专心致志。这些繁复的工序,非专业点心师不能完成。这不能不说是一绝。

 

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蟹黄汤包做法:

1、螃蟹蒸熟取肉,锅里放少许色拉油或猪油,将蟹肉放入翻炒后,待用;提早一天做好皮冻,将肉皮毛和肥肉渣清理干净;起锅,烧水,放入葱姜料酒将肉皮煮开后将肉皮捞起切成细丝,放入高压锅中煮至软烂,捞出用料理机打烂,倒回锅中和高汤加适量盐煮后,倒入饭盒容器,冷却后放入冰箱冷藏;

 

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2、在绞肉中加入葱末、姜末、盐、糖、酱油、耗油,鸡蛋液、虾籽,搅打均匀;往肉馅中少量多次掺进高汤或水,往肉馅中加入的螃蟹油,搅拌均匀,加入胡椒粉及少量淀粉,将肉皮冻切碎加入,放冰箱待用;

 

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3、准备好面粉,加入温水,用筷子迅速搅拌,到没干粉时,就下手在容器里揉捏,揉至容器较干净时,将面团移到桌面揉,揉成较光滑的面团,盖上湿布,醒20分钟,醒好的面团揉成长条,切成一个个小剂子,将小剂子擀成很薄很薄的圆形,肉馅放在面皮中间,捏褶子,包子捏好,垫好纸,冷水上锅蒸10分钟。

 

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蟹黄汤包培训内容:

蟹黄汤包、村菇狗肉、蒜溶蒸扇贝、麻辣猪杂、小肥羊火锅、狗肉火锅、啤酒鸭火锅、魔芋鸭火锅、特色排骨火锅、泡菜鸡火锅、酸菜鱼火锅、丸子火锅、香辣鱼片、干锅黄鸭叫、干锅水鱼、干锅羊蹄、姜辣蛇、金牌猪手、绝味鱼头王、口味虾、龙凤吉祥、梅菜扣肉、秘制大片肉、秘制牛杂、啤酒鸭、青椒带皮蛇、石门肥肠、水煮活鱼、香辣肘子、新化三合汤、珠梅土鸡、来凤鱼、菠萝啤焖鲫鱼、九关桥老水鸭、猪蹄煲、鱼子鱼泡鱼火锅、怪味鸡、金钱蛋、鱼头蒸鸡、基围虾、干锅茶树菇、香辣鸡翅、泡菜炒鸭肉等等…… 

 

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蟹黄汤包课程安排:

1、传授包子面粉的选择和识别。

2、传授称面、和面的技术。

3、传授醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧。

4、传授各种口味馅料的调味方法。

5、传授包馅的方法以及技巧。

6、传授蒸包子的注意事项和火候的掌握。

7、传授材料的保存方法。

 

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蟹黄汤包教学方式:

开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

项目技术详细解析,包括原材料选择、采购、口味、配比。

店铺经营小技巧,轻松创造财富。

专业老师一对一实战示范,讲解技术。

自己采购原材料,老师旁边检查指导。

自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边监督指导。

自我思索,老师引导,熟悉操作流程。

不限学习时间 ,随到随学,学会为止。

蟹黄汤包培训作品:

 

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蟹黄汤包培训时间:

上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

蟹黄汤包培训方式:

按照标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

 

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蟹黄汤包培训优势:

1、深圳唯一一家政府公办的厨师培训学校,广东省劳动局与人力资源部联合办学;

2、学校占地面积3000平方,其中教学实操1500平方,有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施;

3、学校师资力量雄厚,拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。国家级高级中式烹调师,高级主讲,西式烹调师,国家高级营养配餐师,国家高级烹饪技师等;

4、所有课程都是理论与实操结合,理论为辅,实操为主;

5、凡是报读蟹黄汤包培训的厨师课程都可以报名参加学员结业考试;

6、凡是报读蟹黄汤包培训的学员可以终身享受免费进修,不收学费。

 

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蟹黄汤包培训常见问题解答:

1:蟹黄汤包能不能学会,学多久?

答:您来学习,我们是保证您可以学会的,而且提供技术口味升级跟复习的。一般情况下学习时间大约为一个星期左右,视个人情况而定,时间不限制,学会为止。

2:蟹黄汤包培训的师傅是如何教学的?

答:首先我们师傅会对您进行一些理论知识上面的讲解,然后教您认识一些学习过程中会用到的一些食材。教学主要以实践操作为准,反复操作,直到学会您做的味道跟师傅做的味道差不多,您觉得可以了,我们师傅认可了,那么您就可以毕业了。

3:后期开店设备,材料从哪里购买?

答:一般设备当地都有卖的就在当地购买,如果没有的话,我们给你们提供厂家,就您来学的时候.我就可以告诉您在哪里购买,您可以自己去挑选自己需要的,价格可以货比三家的,蟹黄汤包培训学校师傅也会给相对应的意见。材料基本上当地都有卖的,特殊情况买不到的可以让师傅帮忙代买也行,价格都跟市场价格是一样的。

4:蟹黄汤包培训的口味怎么样?

答:蟹黄汤包口味您可以放心的,南北蟹黄汤包培训学校是专业做这个培训很多年了,口味是我们开培训公司的要求,你可以来我们公司考察免费品尝的。我们南北蟹黄汤包培训学校中心如果没有过硬的技术力量是不敢这样承诺的,目的是让学员看的到、摸得着、尝得到产品,报名后学习更踏实、放心。

5:蟹黄汤包培训学校地址在哪?怎么走?

答:我们培训中心就在深圳龙岗吉祥、布吉等都有校区,我培训中心方便好找,或者你可以联系我们的在线客服,我们的在线客服会及时将我们的地址以短信的方式发到您的手机上,方便您来时好找。

6:蟹黄汤包培训学习费用是多少?还有没有其他的费用?

答:南北蟹黄汤包培训学校是一次性收费,中途没有其他任何费用的,学习套餐更加划算,可以咨询相关的项目经理进行了解。南北蟹黄汤包培训学校此费用包含了学习中的培训费,材料费,技术转让费,资料秘方单费用,及开店后的技术服务费等,中途不再收取任何费用。南北蟹黄汤包培训学校学习期间不另外收费。这个合同上会写的很清楚。

7:蟹黄汤包培训后期开店有师傅指导吗?

答:有的,如果在本地,我们师傅可以上门指导的,在外地开业的话,师傅会进行电话指导的。

如果这些仍然无法解决您的问题,您可以通过电话:13128708754或者QQ客服:1366911256与我们咨询联系,谢谢!

 

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早点套餐:

早点套餐一:小笼包+肠粉+豆浆+杂酱面+热干面 3280元;

早点套餐二:包子+馒头+花卷+油条+肠粉+豆浆+麻园 3280元;

早点套餐三:油条+小笼包+肠粉+豆浆+炒粉/面/饭 3280元;

早点套餐四:灌汤包+肠粉+油条+豆浆+小笼包- 3280元;

早点套餐五:豆腐花+黑凉粉+白凉粉+鸡蛋煎饼+香妃卷+杂粮粥 3280元;

早点套餐六:包子+馒头+花卷+南瓜饼+红薯饼+豆浆+发糕+烧麦+酥饼 3380元。

学校图片:

深圳龙岗天津小笼包培训 布吉天津小笼包学校的图片

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