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杠子油条培训 杠子油条培训班 杠子油条特色小吃培训学校

发布日期:2021-03-07 09:51:46    来源:好课程培训网    作者 :好课程培训网    浏览量:80
好课程培训网 好课程培训网 2021-03-07 09:51:46
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杠子油条培训 杠子油条培训班 杠子油条特色小吃培训学校

杠子油条培训介绍:

杠子油条其实历史也挺久的了,只是以前都是在河南一带比较流行,随着网络的发达,现在很多地方都流行吃起了杠子油条。杠子油条和普通的油条不同,这个也可以说是软面油条,面通常是在一口瓮里面,特殊配比的,面十分松软,不是用手制作的,是用两根棍子挑起来下的油锅,炸出的油条蓬松,口感很好!

杠子油条配方与做法:

食材:面粉 300克、水 180克、酵母 5克、糖 20克、食用碱 1克、盐 5克、温水 15ML

方法/步骤

1、面粉,酵母,水,糖全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大;

2、食用碱,盐,温水全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀;

3、继续发酵约1小时至两倍大;

4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘;

5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙;

6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下;

7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。

培训内容:

1.原材料的识别与选购;

2.和面的手法与技巧教授;

3.油条配方的调配;

4.发面的时间与温度控制;

5.油条的炸制时间与油温的控制;

6.店面选址及经营管理技;

学习热线:13128708754 高老师 微信同步 微信公众号:haoxuexiao888

配方
油条
杠子
服务优势
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