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烤羊排培训 烤羊排培训班 烤羊排特色小吃培训学校

发布日期:2021-03-09 00:33:04    来源:好课程培训网    作者 :好课程培训网    浏览量:154
好课程培训网 好课程培训网 2021-03-09 00:33:04
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烤羊排培训 烤羊排培训班 烤羊排特色小吃培训学校

烤羊排培训介绍:

烤好后的羊排很脆,羊肉又嫩又多汁,使用特殊的蘸料,味道将更加美味。一旦你咬下来,果汁直接从口中喷出,汁液飞溅!外焦点柔软,干燥,不油腻!烤羊排是草原上最正宗的食物。生羊排直接与大配料一起烤。大约要一个小时才能烤好。然后用秘制沙司、胡椒粉和盐刷牙,因此,羊排的表面味道最重。羊排的皮又脆又嫩,在皮和肉之间,也有一层油脂,使味道中和了很多。


烤羊排的调料配方:


烤羊排用料:

主料:羊排1块

辅料:土豆4个

调料:食盐3克 姜5片 生抽1小勺 蚝油1小勺 辣椒粉1小把 胡椒粉1小把 孜然1小把 植物油1小勺

烤羊排的做法:

1.羊排洗干净后,放入所有的材料,抹匀后盖上保鲜膜腌制24小时以上 ;烤盘上放一张锡纸,放上腌制好的羊排,上面再盖一张锡纸。

2.入预热190度的烤箱,中层烤50分钟;土豆切片,放入腌制羊排的盆中,让每一片土豆都沾上调味料。

3.50分钟后,取出羊排,再刷一层调味料,将土豆片放在烤盘上;再放上羊排,继续入烤箱180度烤30分钟;再次取出,刷一层油、撒辣椒粉和孜然粉再烤五分钟;完全烤好后用刀切分成一根一根的羊排即可。

烤羊排的做法大全


一、酥香烤羊排
材料准备:1公斤羊排,1个洋葱,少许盐,少许植物油,适量的辣椒粉(根据个人口味),孜然粉(根据个人口味),15毫升米酒,1袋蒜酱(100克)。

酥香烤羊排

做法:
1、洗净羊排,用米酒盐擦拭,揉揉揉按摩15分钟。
2、洋葱丝蒜酱与姜黄粉混在一起。
3、混合的材料涂抹在羊排上,腌制大约一个小时。戴上手套和按摩大约一个小时后,味道会更好。
4、用羊排煮水,煮半小时,筷子很容易插上。
5、两面涂上植物油,用锡箔包裹180度30分钟,上下烘烤,多包装锡箔,防止果汁干燥,影响嫩味,6或30分钟后,取出旋转面,继续用油烘烤20分钟。
6、取出撒上姜黄沙司粉,将锡纸的厚面打开,烘烤20分钟。
7、在烘烤过程中,羊排会发出油爆的爆裂声。
烤箱的温度不同,烘焙的过程,还需要观察,提防大烤火或不要等火。
二、黑椒烤羊排
材料准备:羊排500g,土豆两个,蒸鱼蚝油,味道很新鲜的酱油,蚝油,黑胡椒,小茴香,盐,糖,二锅头,芝麻,炒,小葱。

黑椒烤羊排

做法:
1、把羊排洗净,把所有调味料拌匀,把排骨擦匀。
2、酸洗两个多小时,可过夜。如果你没有足够的时间,切一些羊排,让它味道好。
3、在烤盘上涂上油脂,撒上薯片,把羊排放在烤箱里,烤200度,半个小时。
4、取出来,在排骨上抹上蜂蜜,撒上黑胡椒和孜然,然后回到烤箱5到10分钟。
5、出来撒上芝麻,葱。
三、孜然烤羊排
材料准备:羊排、孜然粉、辣椒粉、盐、姜、肉桂、茴香、胡椒、油、锡纸。

孜然烤羊排

做法:
1、最好为外面的羊排选择一层油皮。清洗后放入高压炊具。加入肉桂、胡椒、八角、盐、姜和水。水不能从羊排里流出来。大火过后,它变成了一场小火。
2、把羊肉拿掉,沥干水。
3、将盐均匀地涂在羊排上,然后涂上孜然粉、辣椒粉,然后根据个人口味,涂上一边油,放置半个小时。
4、在烤盘上使用一块锡纸,另一块用于包裹羊排,烤箱在200度下烧制,并烘烤20分钟。包裹在锡纸中的目的是防止羊肉的水分损失燃烧。
5、20分钟后,打开烤箱,打开锡纸。羊排有一层向上的油脂,继续烘烤8-10分钟。其作用是使皮肤变色并变脆。
6、烤黄后,即为烤制。用菜刀把肋骨切一个接一个。
四、煎烤法式羊排
材料准备:适量盐,米色粉,适量法国羊排,800克。

煎烤法式羊排

做法:
1、将羊排解冻,洗净,用厨房纸烘干,加入盐,胡椒,迷迭香(迷迭香),或加入其他粉末(如辣椒粉或烧烤香料),揉捏,按摩羊排,腌约30分钟。
2、烧热油底锅,将烤好的羊排两面煎一分钟。
3、预热烤箱200°C 5分钟,锡盘,腌制羊排10分钟,然后翻面烤8分钟。
五、迷迭香烤羊排
材料准备:羊排迷迭香 叶红酒 李锦记 烤肉 酱孜然粉 孜然粒 黑胡椒 辣椒粉。

迷迭香烤羊排

做法:
1、把羊排洗干净,放在平底锅里。把火烧开,撇去泡沫。加入洋葱,姜片,胡椒,茴香,孜然,盐,炖15分钟。
2、红酒小茴香粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱成酱汁。
3、预热烤箱,230度。把锡纸铺在烤盘上。把煮好的羊排去掉,一边刷牙一边调整酱汁。
4、用锡包起来,放进烤箱,烤10分钟。
5、然后取出羊排,打开锡箔,撒上迷迭香,放入烤箱烘烤20分钟,翻身刷一层腌料,洒上迷迭香,继续烘烤至熟。
迷迭香的味道会烘焙出来,所以要适量。不要直接刷酱汁,烤羊排的味道会更加醇厚。

烤羊排培训内容:

烤羊排全套技术培训内容、以及开店经营指导课程,包括:店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

烤羊排培训课程内容:

1.羊排的筛选

了解优质羊排的选择方法

2.烤羊排专用调料制作

学习采用天然食材如:花椒,孜然,胡椒粉等等食材调配调料

3.羊排的基本处理

掌握对羊排的基本处理如:洗净,熬制入味,刷酱等

4.鸡蛋糊的制作

学习烤羊排专用鸡蛋糊的制作

5.羊排烤法

重点学习羊排的烤法

烤羊排培训教学方式:

上好课程培训网学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!

学习热线:13128708754 高老师 微信同步 微信公众号:haoxuexiao888

材料
羊排
烤箱
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