红烧鱼的简单家常做法，红烧鱼怎么做好吃

红烧鱼的简单家常做法，红烧鱼怎么做好吃

红烧鱼的简单家常做法：

红烧鱼好吃的做法，很多人都不懂，大厨详细分享技巧，收藏了！红烧鱼是大家都喜欢的美味，但很多人都不懂如何来做这道菜，今天小编就给大家带来了红烧鱼的菜谱，看了以后大家自己也能做出好吃的红烧鱼了。红烧的做法，一直都很受欢迎，因为红烧出来的菜色泽诱人，因为长时间的烹饪最后可以让原材料充分的入味，如果配料什么的剂量如果合适，再加上烹饪手法不出错的话，是可以做出非常美味的菜肴的。鱼尤其如此，而且红烧可以有效减轻鱼的腥味。好了，那么就来看看这道家常红烧鱼是怎么做的吧！

配料：

武昌鱼 1条、姜 适量、蒜 适量、豆瓣酱 15克、老抽 5克、醋 10克、鸡精 5克、白糖 5克、水淀粉 20克

烹饪步骤：

1.武昌鱼入锅煎至两面微黄

2.锅内炒香姜蒜豆瓣酱

3.倒入适量清水倒入武昌鱼煮8分钟捞出

4.留汤倒入老抽白糖醋鸡精

5.水淀粉勾芡大火收汁

6.淋在鱼上

烹饪小贴士：

1、武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

2、武昌鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

3、武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

4、预防动脉硬化 武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

5、鳊鱼的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。

红烧鱼怎么做好吃：

在很多人的印象中，红烧鱼是非常难做的一道美食，虽然它非常好吃。那么今天就跟大家分享一个做法非常简单的家庭版红烧鲤鱼的做法，做出来之后非常的美味，汤汁非常浓郁，酱香入味，做出来之后保留了鱼肉本身的鲜味，而且鱼身也是比较完整的，那么接下来就一起看一下这道红烧鲤鱼的做法吧。

【红烧鱼】

【制作食材】鲤鱼，生姜片，小葱，大蒜，火锅底料，八角，花椒，白蔻，面粉，食用油，酱油，白酒，白糖，十三香，食用盐，鸡粉，米醋，小葱

【制作步骤】

1、首先准备一条鲤鱼，可以大一点，也可以小一点，但一定要够吃。然后再准备适量的生姜，小葱，大蒜，火锅底料，八角，花椒，白寇，面粉，食用油，酱油，白糖，白酒，白酒，最好准备高度白酒，十三香，食用盐，鸡粉，米醋和一根小葱。这些调味料和食材准备好了之后，就开始做这道红烧鱼。

2、将咱们准备好的鲤鱼处理一下，去掉鱼鳞，去掉内脏，一定要确保将鱼鳃完整的去掉，一点也不能留，因为鱼塞比较苦，你只要留下一点点，就会使煮出来的鱼汤都变得很苦。鲤鱼处理好之后，咱们多给它清洗几遍，清洗干净之后直接放到案板上。

3、将咱们准备好的小葱，葱白切成葱段，葱叶切成葱花，大蒜切成大蒜片，生姜切成生姜片，然后把准备好的火锅底料，八角，花椒，白蔻都放到一个盘中待用。

4、咱们给清洗好的鲤鱼改一下刀，在表面切上几刀，切得稍微深一点。红烧鲤鱼是不建议大家去腌的，因为如果腌的话就会使鲤鱼失去本身的鲜味。咱们给鲤鱼改好刀之后，在它表面撒上一层面粉并抹涂抹均匀，撒上面粉的主要目的就是让鲤鱼不粘锅。撒上面粉之后，咱们先把它放到一旁待用。

5、起锅烧油加入的油要多一点，一定要热锅凉油，因为热锅凉油不容易粘锅。等到锅内油热了之后，咱们就放进鱼进去煎，先把一面煎到变到金黄，然后翻面，把另一面也煎到金黄。鱼煎好之后，咱们下入之前准备好的调料，蒜片，白蔻，花椒，葱段，大蒜片，八角，还有火锅底料，翻炒一下。再向鱼中加入适量的酱油，一点点高度白酒，加入清水，清水要稍微多一点。加进清水之后，咱们把锅盖盖上，然后煮15分钟。

6、15分钟之后打开锅盖，加入适量的白糖，一点点十三香，一点点食用盐，盐不要大家加的太多，因为火锅底料是咸的，酱油是咸的。再加一点点鸡粉，加一点米醋。用勺子舀着汤汁浇在鱼身上，多淋几遍，然后就可以出锅装盘了，装盘之后把汤汁淋在鱼身上，再撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的红烧鱼就这样做好了。

【小贴士】

1、在准备调味料的时候，准备豆瓣酱也可以，准备火锅底料也可以。

2、为了防止鲤鱼粘锅，需要进行两个步骤，一个是在鱼身上抹上面粉，一个是热锅冷油。

红烧鱼特色小吃培训学校的优势：

1、红烧鱼特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。红烧鱼特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、红烧鱼特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，红烧鱼特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、红烧鱼特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、红烧鱼特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。红烧鱼特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、红烧鱼特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、红烧鱼特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、红烧鱼特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、红烧鱼特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、红烧鱼特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。