【夜宵培训】河南重庆烤鱼培训 — 河南重庆烤鱼技术培训班 — 河南重庆烤鱼小吃培训学校

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河南重庆烤鱼培训介绍：

重庆烤鱼是一种发源于重庆的汉族风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统重庆火锅和江湖菜用料特点，口味奇绝、营养丰富。

一次性收费（6大核心味型）！

一、秘制烤鱼酱制作

1、烤鱼底料的灵魂，直接决定烤鱼的味道；

2、大量简化开店操作工作量，做到一勺主料三勺辅料就完成炒料，提高上菜的速度；

3、锁住核心技术，开店聘请师傅炒料，不用担心核心技术被偷走；

具有代表性的豆豉烤鱼酱、红椒烤鱼酱、香辣烤鱼酱。

二、烤鱼腌制及烤制

1、花刀：作用有二，一为美观、二为方便入味；

2、腌制：作用有二，一为去腥、二为入味；

3、烤制：决定烤鱼的口感、肉质皮质的香味，对火力的大小变化及顺序掌握要求很高，要求外焦里嫩，皮香肉嫩；

三、炒制摆盘

1、为保证学员效果，每种配料都进行量化，学员严格按照比例操作，保障学员操作结果。

2、麻辣风味烤鱼、香辣风味烤鱼、豆豉风味烤鱼、尖椒风味烤鱼、泡椒风味烤鱼、酸菜风味烤鱼（合计6大类）。

纸上烤鱼（纸包鱼）培训内容：

1、纸上烤鱼（纸包鱼）原材料的选择和辨认。

2、纸上烤鱼（纸包鱼）原材料的处理加工方法。

3、纸上烤鱼（纸包鱼）底料的熬制方法、火候的掌握等。

4、熬料过程中的常见问题和处理方法。

5、纸上烤鱼（纸包鱼）秘制辣椒油的制作方法。

6、学习纸上烤鱼（纸包鱼）各种秘制酱料的制作方法。

7、学习纸上烤鱼（纸包鱼）的各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。

8、学习纸上烤鱼（纸包鱼）各种不同口味的调制方法。

9、免费教学各种特色凉菜，比如夫妻肺片、麻辣牛肉、口水鸡等。

纸上烤鱼（纸包鱼）传授口味：

六种不同口味：蒜香味、麻辣味、香辣味、酱香味、椒麻味、豆豉味。还将免费传授纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等整个纸包系列。

重庆烤鱼特色小吃培训学校的优势：

1、重庆烤鱼特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。重庆烤鱼特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、重庆烤鱼特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，重庆烤鱼特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、重庆烤鱼特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、重庆烤鱼特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。重庆烤鱼特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、重庆烤鱼特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、重庆烤鱼特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、重庆烤鱼特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、重庆烤鱼特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、重庆烤鱼特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。 

招生区域：郑州市、开封市、洛阳市、平顶山市、安阳市、鹤壁市、新乡市、焦作市、濮阳市、许昌市、漯河市、三门峡市、商丘市、周口市、驻马店市、南阳市、信阳市、巩义市、新郑市、登封市、荥阳市、新密市、偃师市、汝州市、舞钢市、林州市、卫辉市、辉县市、沁阳市、孟州市、禹州市、长葛市、灵宝市、义马市、永城市、邓州市、项城市、济源市。

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