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炭火烧烤培训 炭火烧烤培训班 炭火烧烤培训学校
炭火烧烤做法配方独特的炭火烧烤技术；吸取新疆炭火烧烤的精华，大胆创新、除弊纳新，研制开发出独特的炭火烧烤配方 配方将传统炭烤特有的干香味推向了极点， 传统炭烤可根据各种食物的特性，各食物均能达到较佳， 操作起来更加简单方便、灵活烤制时食品受热均匀，烤制速度更快，出品率更高，味道更好。烧烤培训项目：烤羊肉串、烤羊腿、烤羊排、烤羊鞭、烤羊内腰、烤羊外腰、烤鱼块、烤鲜鱼、烤鱿鱼、烤大虾、烤海鲜、香辣烤翅、酱香烤翅、烤鸡心、烤脆骨、香辣烤鸡腿、烤翅根、烤排骨、椒香鸡脖、五香鸡排、满口香麻辣烤翅、烤鱿鱼须、鸡肉串、鸡排 、烤百叶生菜卷、烤韭菜、烤香菇、烤原味小馒头、烤椒盐馒头、烤柠檬玉米、烤蒜籽、烤茄子、烤豆角、烤花菜、烤青椒、烤土豆、烤平菇、烤香干、烤素鸡、椒盐玉米 、烤面筋全套技术（包括面筋制作成型、红油、烤制全套技术） 等几十种烧烤技术。
炭火烧烤培训项目：
木炭烧烤培训
无烟烧烤培训
锡纸烧烤培训
海鲜烧烤培训
烤猪蹄培训
烤生蚝培训
烤鱿鱼培训
炭火烧烤培训课程
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木炭烧烤
无烟烧烤
海鲜烧烤
锡纸烧烤
湘西烤串
瓦缸烧烤
烤羊肉串
纸上烤肉
韩式烤肉
烧烤培训内容
1、烤肉系列：鱼丸、鸡翅、鸡腿、猪排、羊肉串、猪肉串、牛肉串、鸡肉串、鸡脖、牛蹄筋、鸭胸肉、鸡胗串、鸡爪、鸡肫、羊腰、鸭胗、鸭脖、火腿肠、鸡心串、猪脆骨、亲亲肠、牛板筋、骨肉相连、鹌鹑、红肠、彩椒牛柳、培根卷等。
2、卤水烧烤系列：猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等各类大肉或肉串。
3、花样蔬菜串：素鸡、黄瓜、韭菜、土豆、豆干、大豆腐、茄子、金针菇、西兰花、香菇、平蘑、千张、海带梗、玉米棒、红薯、青红椒、豆角、臭干、圆白菜、石蛋、面筋、馒头、年糕等等。丰富多彩的素菜、越来越受消费者青睐、它也能让烧烤作为正餐一样的消费。
4、烤花样水果串：烤香蕉、烤苹果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、烤猕猴桃、烤凤梨等。
5、烤海鲜系列：基围虾、蛏子、鱿鱼、鲫鱼、带鱼、雪鱼、黄鳝鱼、泥鳅鱼、田蛙、草鱼等。
6、奥尔良烤翅系列：普通烤翅、香辣烤翅、麻辣酱的制作、甜酱的制作、孜然味、黑椒味、香辣味、奥尔良味等各种特色风味的烧烤。
1、烧烤原料及香料的特点及作用；

2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用；

3、调味料、调味酱的制作方法；

4、蔬菜类烧烤原料的预处理；

5、羊肉类烧烤原料的预处理；

6、鸡类烧烤原料的预处理；

7、鱼类烧烤原料的预处理；

8、烧烤原料的预处理；

9、火候的把握技术；

10、碳烤炉烧烤技术；

11、不同地区味型味道的调制技术；

12、烧烤原材料的保管、保鲜技术；

13、烧烤店选址技巧。
烧烤制作步骤
1、烧烤食材选购
学习选购各类烧烤食材
3、串串子手法
烧烤串串子手法培训
2、烧烤食材处理培训
学习各种烧烤食材处理,食材清洗
4、调制烧烤酱
学习烧烤酱的调配方法
5、烧烤香料制作
烧烤香料香油做法培训
7、把控烧烤炉火火力
烧烤炉火力把控培训
6、秘制烧烤油调配
秘制烧烤油做法培训
8、烧烤手法培训
学习不同食材的烧烤手法
市场前景利润分析
烧烤有广泛的消费群体和深厚的市场基础，整个烧烤市场正处于蓬勃发展的发展期！
烧烤已成为广泛的烹调方式之一，无论是街头巷尾，或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，由于它的香味及不同口味的调料，诱使着人们的食欲，再加上众多的可烤之物取之不尽，用之不竭，使烧烤有着经久不衰的市场。
利润分析：
每串肉的售价为2-5元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，利润率高达400%左右；
蔬菜类每串成本0.1-0.2元,比如每串馒头售价为2元，而成本仅为0.1元，利润率高达2000%；
鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价5-15元，每份成本1-5元，利润率高达500%；
特色烧烤（烤脑花、锡纸鲫鱼、锡纸花甲等），以锡纸鲫鱼威力，成本6元，售价25-30元，利润高达450%。
保守算法，如果一天有20个客人，每个顾客人均10串，荤素均价在3.5元，营业额700元，可获利500元，一个月能够轻松实现上万元收入。
炭火烧烤作品展示
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烧烤学习资料
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