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如何让老香菇巧变嫩香菇

发布日期：2019-06-24 11:11:29   浏览量 ：5536
发布日期：2019-06-24 11:11:29  
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如何让老香菇巧变嫩香菇

存放过久或保存不当的香菇会变老，对这种老化的香菇，在食用之前可做如下处理: 用清水泡发香菇后，把根部剪掉，多清洗几次，然后把水挤干，用适量的食盐、淀粉和鸡蛋清搅拌后，在沸水中汆熟，再以清水冲凉。用这样的香菇做的菜味道与嫩香菇一样鲜美。

清炒香菇做法
1、香菇洗净，晾干水分。
2、少许油，油热后放入蒜蓉，然后放入香菇，翻炒，快熟时放入盐，孜然粉即可。

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