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【课程简介】
羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。其次，羊蝎子有补钙之王的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之，能养颜美容;少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
【菜品做法】
1.将羊蝎子.羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时.将其中的血水浸泡出来
2.洋葱切丝.葱切段.姜切片.大蒜去皮拍散备用
3.锅中加入冷水.将浸泡好的羊蝎子.羊排倒入锅中放入葱段.姜片.花椒和一个大料.倒入适量料酒.大火烧开.撇去浮沫捞出羊蝎子.羊排备用
4.另起锅倒入少许油.油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味.炒出葱.香菜油捞出备用
5.在少到些油.油温5成热时下入调料B炒香
6.然后将羊蝎子.羊排倒入锅中翻炒片刻
7.再倒入汤锅中.加入一些热水和高汤.倒入洋葱香菜.加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右
8.然后加入盐和胡椒粉.少许香菜段滴入少许香油即可出锅。
【作品展示】
羊蝎子火锅成品展示
【教学优势】
永久技术支持
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【学校简介】
深圳火锅培训学校是一家专业从事面点、特色小吃研发推广和培训的综合性的服务公司，公司位于北京市丰台区，教学环境舒适，教学器材齐全，师资力量强大。自2009年成立以来，培养了大批餐饮业高级人才，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构，以培养汇集天下名吃，培养创业精英的为己任，秉承专业、诚信、务实、创新的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广，长期不断研发创新，多次获得各级部门嘉奖和同行好评。
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