小笼包培训班【学校提供食宿_一对一教学_随到随学】

发布日期：2019-10-25 12:11:29 浏览量：3980

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小笼包培训班【学校提供食宿_一对一教学_随到随学】

课程学费：2880

开课日期：随到随学

学员食宿：学校提供食宿

培训时间：好课程培训网老师一对一授课/学会为止

小笼包培训介绍

课程简介：

小笼包具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点。辅以香醋、嫩姜，风味更佳，堪称一绝。小笼包别称小笼馒头，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州等江南地区著名的汉族传统小吃，起源自清代道光年间的江苏常州府，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海小笼包同样历史悠久，享誉中外。

传授品种：

学习：正宗逍遥镇胡辣汤全套及配方、三鲜豆腐脑、四辈水煎包、东北金丝饼（手抓饼）、美味豆浆、鸡蛋甜汤、千层大饼、鸡蛋煎饼、八宝粥、绿豆粥、南瓜粥、油炸菜角、金浆米粥、黑米粥、空心糖糕、糊涂面条、乡巴佬卤蛋、四季养生粥、葱花油饼、包子、上海生煎、鸡蛋灌饼、煎饼果子、刘记羊肉汤、、牛肉汤、皮蛋瘦肉粥、土家酱香饼全套、土家公婆饼全套、土家馋嘴饼全套、狗不理包子、灌汤包子、小笼包、大肉包、素包子、羊肉泡馍。

课程内容：

1：馅料制作

第一步，主要系统学习如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。这里重点学习掌握调配比例，方法等知识。

2：面团制作

第二步，主要系统学习如何使用面粉、水、发酵粉、泡打粉等食材制作小笼包老面。这里重点学习掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包等知识。

3：蒸包子

第三步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。

4：辣椒酱制作

第四步，主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作小笼包专用辣椒酱（此配料适合喜欢吃辣的朋友）。