【小吃培训】咸水鸡翅做法培训 — 咸水鸡翅加盟培训班 — 咸水鸡翅开店创业培训学校

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盐水鸡翅的家常做法讲解是以鸡翅为原料，用盐、花椒炒成椒盐为主要调味品，采用卤煮的方式做成的美味。是一道粤式风味的美食，特点是肉质细嫩，味道咸香清淡，好吃又不油腻，是一道非常适合炎热的夏天来吃的美味佳肴。下面一起来看怎么做盐水鸡翅的步骤详解。

盐水鸡翅的做法教程：

一、炒椒盐：

1、锅子啥都不放，直接放入花椒粒、八角、粗盐，用小火慢慢翻炒，直到盐变色就差不多了。花椒粒八角香味也出来。(不要炒糊了哈)

2、姜切片，一部分蒜瓣剥好，一部分葱打结，然后把剩下的蒜瓣切粒，葱切葱花，香菜剁碎。

二、腌鸡翅：

1、鸡翅放到大盆里，倒入炒好的花椒盐，用手多搓搓，让盐均匀的到每一个鸡翅表面

2、把搓好的鸡翅装入保鲜袋，放置一段时间腌制入味。可以的话可以放冰箱冷藏。(可以前一晚就搞好，放一晚上。)

三、盐水鸡翅的具体做法：

1、锅子放适量清水，放葱结，蒜瓣、姜片、八角各适量。(可以放适量盐，不要多哈，因为鸡翅腌制了之后本身就很咸的。)

2、盖上锅盖大火煮开，转小火10分钟，把卤汁味道煮出来。

3、取出冰箱里的鸡翅入锅，大火煮开后捞出浮沫，放料酒。(稍微多一点，可以去腥味。)

4、大火煮开，转小火煮到鸡翅入味即可。关火可以继续焖会儿。(鸡翅很容易熟的，不要煮的太烂。)

5、取出鸡翅晾凉。

6、把锅里的卤汁取一小碗，在卤汁里放入蒜瓣，葱花，搅匀。

7、在晾凉的鸡翅上浇一点点卤汁，滴两滴生抽，撒上香菜碎拌匀即可。(喜欢的话可以放一点辣椒油。)

盐水鸡翅的做法小技巧：

1、炒花椒盐的时候要注意火候哈。小火慢慢来。别炒糊了，盐最好用粗盐。

2、鸡翅要均匀的抹上花椒盐

3、鸡翅很容易熟。所以不用煮很长时间的。用小火焖。肉不要煮太熟了，鸡翅本身就不是特别有嚼劲的肉质。

4、晾凉之后。可以根据自己的口味放香菜啊蒜瓣啊拌下，更有味道。

盐水鸡翅的家常做法就介绍到这里了，通过一步步的详细讲解，从这道菜的做法中，大家不光学会了怎么做盐水鸡翅，还学会了炒椒盐的做法。以后就可以做出更多的椒盐菜了。

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