【中餐培训】河南猪肚鸡火锅培训 — 河南猪肚鸡火锅技术培训班 — 河南猪肚鸡火锅小吃培训学校

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河南猪肚鸡火锅培训介绍：

猪肚鸡是广东人冬天必备，天冷了，给家人煲一锅暖暖的猪肚鸡汤，一家人围坐在一起打火锅，幸福的味道。我们需要用到的食材有以下这些，家里没有的要记下来去市场或者超市买哦！火锅好不好吃，最重要的是锅底做得好不好喝，一份好喝的锅底就可以给我们带来生活的幸福感！好，现在回归正题，我们需要去市场买一只童子鸡，一点白胡椒粒，一个新鲜的猪肚，料酒，盐、一盒纯牛奶、党参、白芷、黄芪、竹荪、鲜虾仁，这样就差不多了，因为像淀粉、鸡蛋、枸杞、姜，面粉，（这些我相信大家家里都有放着，但是用完了的小伙伴也要记得买哦）

以上材料都准备好了的话，大家跟着小编一起动手吧！美食就在眼前，千万不要半途而废哦！那么，第一步：我们就把童子鸡洗干净去掉里面的内脏，去掉头去掉爪，把捣碎的白胡椒粒称出15g装入纱布袋里面，把2片洗干净切好的姜片塞到鸡的肚子里面。第二步：在猪肚里面放一点面粉、适量的料酒、适量的盐和清水（水要盖过猪肚哦），揉搓5分钟后用清水冲干净，我们就把刚才准备好的一整只鸡塞到洗干净的猪肚里面，接着再用穿好棉线的钢针缝合猪肚，在把它放进去冷水锅中焯一下水，捞出后放到装有温水的炖锅中。

接下来第三步就是做汤料包，我们把1根党参、2片白芷、2片黄芪和适量的白胡椒粒做成汤料包。将做好的汤料包放到的炖锅中顿猪肚鸡，加入3片姜大火煮到沸腾，再转中小火加盖慢慢熬2小时。就可以关火啦，我们先捞出猪肚放到一边，等待至不烫手的时候就可以去剪掉棉线，把一整只鸡拿出来，再把猪肚切成一条一条的形状，把鸡肉切成一块一块的。第四步：我们把切好的猪肚和鸡肉放入到砂锅中，倒入猪肚鸡汤煮至沸腾，加一点盐、一点白胡椒粉，一点牛奶炖煮5分钟。最后放一点点枸杞，加盖煨一下，猪肚鸡锅底完成啦！

最后我们把竹荪切掉头切掉尾，放进冷水中浸泡10分钟。将250g的鲜虾仁去掉虾线，洗干净之后剁碎，加1勺料酒、一勺淀粉、一点点的盐、1个鸡蛋清，用我们的右手搅拌均匀再摔打几下，摔打到虾仁起劲，虾滑就制作完成啦！

接着就是火锅必备的灵魂酱料啦，跟着小编一起调吧！香油+蚝油+醋+香菜+葱+小米椒圈+生抽（一碗带有灵魂又美味的酱料就调制完成啦）。

猪肚鸡火锅特色小吃培训学校的优势：

1、猪肚鸡火锅特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。猪肚鸡火锅特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、猪肚鸡火锅特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，猪肚鸡火锅特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、猪肚鸡火锅特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、猪肚鸡火锅特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。猪肚鸡火锅特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、猪肚鸡火锅特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、猪肚鸡火锅特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、猪肚鸡火锅特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、猪肚鸡火锅特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、猪肚鸡火锅特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。 

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