4471
凉菜冷拼时应注意哪些细节？
拼摆冷盘时应注意6点：
1、各种颜色要搭配适当，相近的颜色要间隔开；
2、各种不同质地的原料要相互配合，软硬搭配，能定形的原料要整齐地摆在表面，碎小的原料可以垫底；
3、要注意多样化，一桌酒席中的冷盘不能千篇一律，要多种多样；
4、要注意口味上的搭配，一只冷盘要尽量多种口味；
5、要注意季节的变化，夏季要清淡爽口，冬季可浓厚味醇；
6、要注意盛装器皿的选择，使原料与器皿协调。
长按屏幕识别二维码
打开手机扫描二维码
友情链接:
福建小吃培训学校 重庆小面培训 惠州装修 学厨网 深圳小吃培训学校 小吃培训 东莞小吃培训学校 上海小吃培训学校 浙江小吃培训学校 江苏小吃培训学校 重庆小吃培训学校 深圳厨师培训学校 深圳现卤现捞培训学校 广州小吃培训学校 外卖餐饮培训学校 佛山小吃培训学校 中山小吃培训学校 惠州小吃培训学校 现卤现捞培训中心 奶茶培训学校 江门小吃培训学校 重庆烤鱼培训学校 炭火烧烤培训学校 桂林米粉培训学校 麻辣烫培训学校 川渝火锅培训学校
