深圳横岗初级烹调师培训班深圳横岗初级烹调师培训学校深圳横岗初级烹调师培训学校哪家好

发布日期：2020-07-30 22:45:32 浏览量：601

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深圳横岗初级烹调师培训班深圳横岗初级烹调师培训学校深圳横岗初级烹调师培训学校哪家好

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学校校区：龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：深圳龙岗初级烹调师培训班学二送二多学多送，包吃住报销路费；

培训内容：龙岗初级烹调师全套技术、开店方案；

培训时间：深圳龙岗初级烹调师培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：深圳烹饪名师手把手实操教学；

培训周期：深圳龙岗初级烹调师培训不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

厨师培训简介

“炒菜，可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。“而小炒就是利用大众化的食材，在较短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

厨师班培训内容：

招牌菜类：水煮墨鱼仔★荆沙财鱼★油爆双花★香辣花甲王★孜然香脆骨★金面鳝鱼丝★泡椒半条鱼★客家豆腐煲★龙井水晶虾★水煮双花★发丝牛白叶★铁锅大白刁★冷锅鸭★蒙古烤牛肉★私房牛腩★双椒鱼头★铁锅黄鸭叫★石锅鸡★孔雀武昌鱼★脆皮猪手★沸腾豆花鱼★馋嘴牛蛙★菊花鱼★干烧小桂鱼★香辣沸腾鱼★锅烧老鸭★黄金排骨★开边烧鲈鱼★干锅牛杂★铁锅江鲢★酥炸银针鱼★雪菜小黄鱼★姜辣凤爪★老黄瓜炖泥鳅★柴火豆腐★口味肥肠★房山小花菇★辣味一口酥★腊鸭焖藕★大碗酸菜鱼★干锅手撕笋等

凉菜类：油泼松花蛋★红油粉丝★刀拍黄瓜★口味黑木耳★皮蛋拌豆腐★馓子拌皮蛋★凉拌支竹★三色海带丝★凉拌毛豆★呛拌生菜★红油豆腐丝等

爆炒类：火爆腰花★爆炒猪肝★葱爆牛肉★爆炒鸡杂★宫保鸡丁★三色肉丁★湘味炒三丁★酸菜爆肚片★宫爆猪肝★宫爆肥肠★腰果炒鸡丁★爆炒鸭肠等

干锅类：干锅千页豆腐★干锅茶树菇★干锅手撕包菜★干锅花菜★干锅干黄瓜★干锅手撕鸡★干锅娃娃菜★干锅鸡杂★干锅鸭三件★干锅土豆片★干锅手撕面筋等

热炒类：泡藕炒鸡杂★鱼香肉丝★香干回锅肉★泡菜苕粉肉丝★回锅牛肉★青椒肉丝★千张肉丝★锅巴肉片★麻辣肚丝★番茄炒蛋★松仁玉米★家常豆腐★萝卜干炒腊肉★干妈炒猪肚★双椒回锅肉★香菇肉片★木须肉★松子五彩玉米★杭椒金钱肚★霉千张回锅肉★蒜香碎肉丁★土芹菜肉丝★尖椒杏鲍菇★橄榄四季豆★五花长豆角★腊肉菜薹★腊肉泥蒿★糖醋里脊★糖醋鱼片★腊肉炕豆丝★野山笋炒牛肚★花肉手撕包菜★卤藕炒牛肉等

煲仔类：番茄牛腩煲★咸鱼茄子煲★腐竹牛腩煲★香菇滑鸡煲★干捞粉丝煲★鱼丸粉丝煲★香菇排骨煲★黄豆蹄花煲★铁板牛肉★铁板腰花★铁板虾仁粉丝等

小炒类：农家小炒肉★小炒鸡肫★小炒猪肝★小炒腰花★小炒黄牛肉★土匪猪肝★小炒鸡蛋干★小炒金钱肚★小炒猪肚尖★小炒黑木耳★小炒荷包蛋★小炒鱿鱼花★小炒腊猪脸★小炒鸭血★小炒脆骨★小炒鸭肠等

时蔬类：手撕包菜★蒜蓉油麦菜★炒空心菜★耗油生菜★上汤汉菜★鱼香茄子★酸辣土豆丝★清炒娃娃菜★蒜蓉西兰花★虎皮青椒★豆角茄子★清炒西芹★山椒莴苣丝等

干煸类：小鱼小虾★干煸土豆丝★干煸藕丝★干煸刁子鱼★干煸辣子鸡★虎皮青椒★干煸四季豆★西部小河虾★开心茄排★椒盐藕夹★椒盐香菇★椒盐玉米粒★椒盐基围虾★椒盐里脊★干煸霉千张等

烧焖炖类：鱼头炖豆腐★面筋烧肉★红烧田鸡★红烧鳝鱼★萝卜炖牛肉★毛氏红烧肉★红烧鱼块★啤酒烧鸭★板栗烧仔鸡★辣子鸡丁★大碗胖头鱼★麻辣虾球★红烧全鱼★麻婆豆腐★红烧茄子★茄子烧油条★板栗烧仔鸡★素鸡烧肉★臭豆腐烧排骨★小鸡炖蘑菇★鱼香日本豆腐★香干鹑蛋烧肉★东北地三鲜★四季豆烧肉★腐竹烧肉★家常带鱼★豆腐烧鱼杂★大碗鱼头★土豆烧牛肉★红烧蹄花★猪肉炖粉条★土豆焖鸡★玉米炖排骨★萝卜炖牛肉★蛋白红烧肉★红烧鲈鱼★豆瓣鲫鱼★蛋白烧排骨★可乐鸡翅等

干烧类：干烧大白刁★干烧糍粑鱼★干烧四素★干烧鲈鱼★干烧带鱼★干烧剥皮鱼★干烧鱼泡★干烧鸡中翅等

香煎类：香煎剥皮鱼★香煎鲈鱼★小葱煎豆腐★香煎糍粑鱼★青椒斩蛋★韭菜煎鸡蛋★香椿煎蛋★蚝仔煎★蒜苗煎素鸡等

白灼类：白灼基围虾★白灼牛百叶★白灼西兰花★白灼金针菇★白灼广东菜心★白灼芥蓝★白灼生菜★白灼小河虾等

水煮类：水煮肉片★水煮牛肉★水煮鱼片★水煮基围虾★水煮腰花★水煮毛血旺★水煮牛百叶等

铁板类：铁板腰花★铁板基围虾★铁板水晶粉★铁板牛肉★铁板杏鲍菇★铁板日本豆腐★铁板花甲★铁板腰花★铁板茄子★铁板鱿鱼须等

蒸菜类：清蒸鲈鱼★肉末蒸鸡蛋★开边基围虾★蒜蓉扇贝★粉蒸肉★梅菜扣肉★蒜蓉粉丝娃娃菜★豉汁蒸排骨★花甲蒸鸡蛋★鲫鱼蒸蛋★腊肉蒸豆角★鲜香菇蒸鸡蛋★豉油皇蒸鱼尾★粉蒸排骨★剁椒蒸芋头等

主食类：玉米烙★干炒牛河★黯然销魂饭★南瓜饼★扬州炒饭★花式炒面★花式炒粉★清汤面★鸡蛋软饼等

围边雕刻：果蔬串花★果蔬雕刻★器皿围边★餐具装饰★菜肴搭配等

汤菜类：上汤汉菜★上汤娃娃菜★汪集土鸡汤★排骨藕汤★鱼头豆腐汤★紫菜蛋汤★三鲜汤★猪肝汤★鲫鱼萝卜丝★香菇猪肚汤等

培训课程：

培训厨师刀工的姿势、动作标准。

培训各种食材花刀处理方法。

培训翻锅的方法技巧练习。

培训食材的初步刀工处理方法。

培训油温、火候、翻炒、勾芡的技巧。

培训各种菜肴的口味调制方法。

培训菜肴装盘造型技巧。

中式烹调师可分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个级别。

中式烹调师的考试申报需要具备哪些条件呢?

中式烹调师可分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个级别

各级别申报条件为：

中式烹调师初级(具备以下条件之一者)

1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。

2)在本职业连续见习工作2年以上。

3)本职业学徒期满。

中式烹调师中级(具备以下条件之一者)

1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。

2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

3)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕一业证书。

中式烹调师高级(具备以下条件之一者)

1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

3)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

4)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕一业证书。

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厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。