深圳肥肠粉小吃技术培训 深圳肥肠粉小吃技术培训班 深圳肥肠粉培训学校哪家好

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培训内容：    正宗肥肠粉技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳正宗肥肠粉技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师手把手实操教学；

培训周期：    深圳正宗肥肠粉技术培训不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

肥肠粉是四川省成都市双流县境内白家镇的特产，也是成都的汉族小吃之一。白家肥肠粉起源于清朝末年，至今已有100多年的历史。肥肠粉它是以味美制胜的小吃。白家肥肠粉的特点是：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永，享誉八方。

肥肠粉的制作虽不复杂，但十分讲究，正宗的肥肠粉是纯手工做粉，选用的是上等红薯粉、菜籽油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成：红油飘香，梅干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆：粉条糯软，满口留香。夹起肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。成品具有麻、辣、鲜、香、爽口顺滑、麻辣鲜爽、色红味美、软绵滑爽，肥肠软熟味长，汤酸辣或咸鲜，别具风味。吃时也可加入锅魁、酥饼等，更是可口。

学厨网肥肠粉培训内容：

1、认识四川肥肠粉各原始材料的基本性能，真假辨别，质量档次等材料知识：

2、各原始材料的比例和用量计算称量，以克为单位：

3、肥肠粉骨汤的熬制：

4、肥肠的处理技巧：清洗、去污、汆水、浸泡：

5、肥肠秘制飘香红油的制作方法：

6、红薯粉的煮制，调碗技巧：

7、正宗四川肥肠粉色香味标准的判断和调整技巧：

8、高汤、红油、肥肠等材料的保存技巧：

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