【卤水培训】卤鸭肫培训班 — 正宗卤鸭肫技术培训 — 卤鸭肫特色小吃培训学校

【卤水培训】卤鸭肫培训班 — 正宗卤鸭肫技术培训 — 卤鸭肫特色小吃培训学校

卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。

红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）

白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）

投资分析：

卤鸡翅毛利润50%，卤鸡腿毛利润50%，卤鸡爪毛利润50%，卤猪耳毛利润35%，卤牛肉毛利润30%，卤猪蹄毛利润35%，卤鸡胗毛利润40%，卤猪肚子毛利润35%，卤藕片毛利润60%，卤千张毛利润60%，卤毛豆毛利润60%，卤茶叶蛋毛利润60%，卤鸡翅尖毛利润50%，卤花生毛利润60%。

学习内容：

卤猪头肉、卤肚片、卤猪舌头、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭脖，卤鸭肫、卤鸡、猪大肠、卤猪心、卤猪尾、卤蹄膀、卤牛健、卤野鸽、牛心、牛舌、牛肚、牛百叶、猪耳、鸡胗、鸭胗、豆皮、凉拌豆干、腐竹、卤水制作、老汤熬制、卤菜上色等几十种卤味制作。

大料制作：大料配方、高汤熬制、卤水制作、卤品上色等。

全猪系：卤猪头肉、卤猪肚、卤猪耳朵、卤猪舌、卤猪蹄、卤猪大肠、卤猪心、卤猪尾、卤猪排骨、卤猪肝、卤猪肺、卤五花肉、卤猪鼻等。

家禽系：卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤鸭头、卤鸭脖，卤鸭肫、卤鸭心、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸭爪、卤鹅爪、卤鸭架、卤鸭肠、卤鸡肠、卤鸽等。

全牛系：卤牛肉、卤牛健、卤牛舌、卤牛肚、卤牛心、五香牛肉等。

咸水系：咸水鸡、咸水鸭、咸水鹅等。

素菜系：油炸花生米、卤豆干。

凉菜系：凉拌笋丝、凉拌圆白菜、大拌菜、糖拌西红柿、咸蛋黄苦瓜、老醋花生、凉拌海蜇皮、拌萝卜皮、拍黄瓜、凉拌金针菇、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝等。

烤鸭系：北京烤鸭。

卤鸭肫特色小吃培训学校的优势：

1、卤鸭肫特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。卤鸭肫特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、卤鸭肫特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，卤鸭肫特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、卤鸭肫特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、卤鸭肫特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。卤鸭肫特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、卤鸭肫特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、卤鸭肫特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、卤鸭肫特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、卤鸭肫特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、卤鸭肫特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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