鸡蛋饺子馅做法大全

鸡蛋饺子馅做法大全

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一、西葫芦胡萝卜鸡蛋饺子馅做法大全

好吃不过饺子，今天是头伏，人们常说“头伏饺子二伏面”，那咱们今天就吃饺子吧。

原料：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、木耳、虾皮、香菇、面粉、小葱、生姜、盐、鸡精、蚝油、香油、胡椒粉、花椒粉。

做法步骤：

第1步、面粉里面加盐先用水拌成絮状。

第2步、揉成光滑的面团醒发。

第3步、准备所有食材。

第4步、西葫芦用叉子插成丝放盐腌制5分钟。

第5步、起锅烧油把鸡蛋炒好备用。

第6步、再把虾皮炒好后备用

第7步、把胡萝卜和香菇切成小丁。

第8步、再倒进锅里炒至胡萝卜断生。

第9步、把木耳切成小丁，小葱切末，西葫芦用手把水挤干净再切成小丁，生姜切末把所有食材都放进大碗里。

第10步、里面加盐，蚝油，香油，鸡精，胡椒粉，花椒粉，再烧些油倒进去把饺子馅拌均匀备用。

第11步、把面搓成长条。

第12步、切成小剂子，擀成皮。

第13步、饺子包好了。

第14步、起锅烧水下饺子喽。

第15步、再配个料汁。

第16步、真好吃。

二、豆角鸡蛋饺子馅做法大全

原料：面粉、豆角、鸡蛋、姜、食用油、十三香、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、原材料：盆中放入适量面粉。

第2步、慢慢加适量水用筷子把面粉先搅成絮状。

第3步、和好的面团，然后用湿布盖上醒发一小会，夏天天气热醒发一小会儿就可以了。

第4步、饺子馅材料：豆角适量，鸡蛋三个，一小块儿姜。

第5步、把姜剁碎，不喜欢吃姜可以不用放。

第6步、豆角过一下热水，这样包好的饺子可以适当减少煮的时间。

第7步、把鸡蛋煎好，加入姜碎，刚煎好的鸡蛋比较热，让鸡蛋放凉，可以趁热把鸡蛋用筷子划成小块儿。

第8步、切好的豆角碎。

第9步、把放凉的鸡蛋加入豆角中，如果鸡蛋热的时候放入豆角中，会让豆角出水，到时饺子不好包。

第10步、依次放入盐，生抽，十三香，因为炒鸡蛋放的油多，所以里面又加了一点香油，这是拌好的饺子馅儿。

第11步、醒好的面团。

第12步、面板上撒适量面粉防粘，然后把面团放上去。

第13步、切好的面剂儿。

第14步、擀好的饺子皮。

第15步、包好的饺子，因为是素馅儿，我包的饺子个头有点大。

第16步、锅里的水煮开后，把饺子下锅煮。

第17步、继续煮几分钟，因为我包的饺子个头大，煮了大约六分钟。

小贴士：

夏天温度比较高，和饺子面最好稍微硬一点，这样包馅儿的时候容易包，面团太软，不容易包，而且饺子皮容易煮烂。

三、面条菜鸡蛋饺子馅做法大全

原料：面条菜、鸡蛋、粉条、面粉

调料:植物油、盐、香油

做法：

1、馅料大集合

2、单独看看面条菜是什么样子

3、鸡蛋打散，锅中加油炒熟。鸡蛋下锅后，要用筷子不停地搅拌，可以使鸡蛋炒碎

4、粉条在热水中煮软，剁碎

5、把剁碎的粉条和鸡蛋搅拌在一起，防止粉条粘连

6、面条菜用水果刀削去根部，洗净，在水中泡一泡，捞出沥水。摘面条菜可是很费事的，可要有耐心啊

7、沥水后的面条菜剁碎

8、把鸡蛋末、粉条、面条菜末混合搅拌均匀，先加入植物油调匀，再加入适量盐，倒入少许香油拌匀，先加油是防止面条菜出水

9、在剁面条菜之前，将面和好醒醒，调好馅后，面团稍微揉一揉，很快会揉光滑了

10、至于怎样包饺子，亲们都会，就不啰嗦了。看看包好的饺子

11、锅中的水开后，放入饺子，用铲子在锅底轻轻动一动，盖上锅盖停1分钟，再动一次，防止糊锅，等饺子浮起来，分老抽打入凉水，等饺子第三次浮起来，可以出锅盛盘了

12、看看薄薄的饺子皮里，透着碧绿的面条菜与鸡蛋的金黄，配上点蒜泥，开吃吧

四、香菇木耳鸡蛋饺子馅做法大全

材料：木耳 适量 香菇 适量 鸡蛋 4-5个 盐 适量 香油 适量 生抽 适量 食用油 适量 五香粉 适量 耗油 适量 葱 半根 老抽 适量

1、首先和面。面粉放入盆中，清水少量多次添加，用筷子搅拌均匀，搅拌成面絮状态，揉成面团，最后盖上盖子醒发。

2、清洗香菇木耳。木耳提前半小时泡发，（我的香菇放的时间长了，我把蘑菇皮揭掉了）

3、炒鸡蛋（锅中可以多放一些油哦）

4、把木耳、香菇、大葱切丁。我为了省事，用的是拉蒜器，比较好用

5、搅拌调馅。先加入油搅拌，锁住水分。然后放入老抽、生抽、耗油、鸡精、五香粉、盐。调出来就闻到了浓浓的香味啦

6、取一小团醒好的面，搓成长条

7、用刀切成小剂，然后按扁用小擀面杖将小面剂擀成圆形即可。

8、包好后，锅中水烧开，下入饺子。(素馅开3次，每次都要加一点点水哦)香喷喷饺子就出锅啦！包的过程没来及录有做错的地方大家包含，多多指教。

五、菠菜胡萝卜鸡蛋饺子馅做法大全

想吃饺子，又没出去买材料，于是充分利用家里剩余食材，做了个菠菜鸡蛋萝卜饺子。味道很不错呢！

主料：菠菜半斤、鸡蛋两个、胡萝卜两根

辅料：葱两根、面粉适量

配料：盐适量、五香粉适量、醋适量、油辣子适量

鸡蛋胡萝卜水饺的做法步骤

菠菜鸡蛋胡萝卜水饺的做法步骤：1 饺子馅的几样材料。

菠菜鸡蛋胡萝卜水饺的做法步骤：2 先将鸡蛋炒熟。

菠菜鸡蛋胡萝卜水饺的做法步骤：3 将其它几种材料切碎，与之前炒好的鸡蛋拌在一起，并加入适当的调味料。

菠菜鸡蛋胡萝卜水饺的做法步骤：4 将面和成光滑的面团，醒一会。

菠菜鸡蛋胡萝卜水饺的做法步骤：5 将面团揉成条，再切成大小均匀的剂子。

菠菜鸡蛋胡萝卜水饺的做法步骤：6 将每个剂子擀成饺子皮。

菠菜鸡蛋胡萝卜水饺的做法步骤：7 按自己的喜好包成形状各异的饺子。

菠菜鸡蛋胡萝卜水饺的做法步骤：8 锅内烧开水，将饺子煮熟。

菠菜鸡蛋胡萝卜水饺的做法步骤：9 在煮饺子期间，依各人口味准备料汁。我准备了两种，一种是酸汤的，一种是配蘸料吃的。

菠菜鸡蛋胡萝卜水饺的做法步骤：10 将煮好的饺子直接盛入酸汤汁中，一碗酸汤水饺就做好了。

菠菜鸡蛋胡萝卜水饺的做法步骤：11 另盛一盘，配蘸料汁吃。

六、虾仁菠菜鸡蛋饺子馅的做法大全

今年三十晚上饺子吃的是虾仁菠菜三鲜水饺，配合晚餐的饕餮盛宴，也算是合理搭配了吧，哈哈！

原料：普通面粉、菠菜、虾仁、鸡蛋、香菇、豆腐丝、盐、香油、五香粉、生抽、葱姜末、花生油。

做法步骤：

第1步、普通面粉分次加水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。

第2步、青虾解冻。

第3步、剥出虾仁，挑去虾线。

第4步、切成小段儿。

第5步、很实惠的哦⊙⊙。

第6步、菠菜去根，清水里洗净，多洗几遍，放入开水锅里面烫一下捞出过凉备用。

第7步、切碎。

第8步、攥干。

第9步、鸡蛋炒碎盛出备用。

第10步、香菇去蒂洗净。

第11步、放入开水锅里面烫一下捞出，切碎备用。

第12步、豆腐丝切碎。

第13步、全部食材放入盆里面。

第14步、加入葱姜末，盐，香油，生抽，五香粉，花生油。

第15步、拌匀就可以啦。

第16步、全部包好所有的饺子。

第17步、放入开水锅里面煮熟就可以出锅啦。

第18步、调个蘸汁:老醋，香油，生抽，蒜末，老干妈。