蒸包子怎么蒸，蒸包子怎么蒸才松软好吃

蒸包子怎么蒸，蒸包子怎么蒸才松软好吃

蒸包子怎么蒸，蒸包子怎么蒸才松软好吃，怎么蒸包子好吃又松软，怎么蒸包子好吃又松软窍门，怎样蒸包子好吃又简单窍门，如何蒸包子具体步骤窍门等。

一、蒸包子怎么蒸才松软好吃

蒸包子用冷水蒸。冷水蒸出来的包子皮会更加松软，而且还不易粘锅。蒸包子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。蒸包子的时候要留有一点间隙，以免包子粘连。

二、包子松软好吃，不回缩的诀窍

首先开始发面，一斤面粉加3-5克酵母粉，酵母先用温水化开，再倒入面粉中，边倒边搅拌，全部搅成面絮后下手揉成面团，盖上盖子发酵至两倍大小。蒸包子第一个诀窍，面团不要揉的太硬，软面团包包子更好吃，夏天一般发酵2个小时就好了。发酵好的面团布满蜂窝，像我图片这样面就发得非常成功了。

发面的过程开始调馅，取适量豆角摘洗干净，切成小碎丁，不需要焯水，这样更鲜嫩。五花肉切小块，先加入盐，味极鲜，葱姜末，料酒，腌制入味。豆角先用适量花生油搅拌均匀，这样可以防止蒸熟的豆角发黑变色。

案板上多撒些干面粉，把发好的面团放案板上多揉一会儿，揉出气泡，揉至光滑，切成小剂子，擀成包子皮，快要包的时候再把菜馅和肉馅搅拌均匀，这样蒸出来的包子馅颜色好看。

取一个包子皮，放上菜馅，根据自己的手法捏紧，每包好一个垫上一张玉米叶子，经常在家包包子的，如果遇到玉米叶子多买一些，特别好用，防粘又增香，比屉布好用百倍，价格很实惠，买上10块钱的能用好长时间。

蒸锅中加水，把包子整齐摆入锅中，包子间要留出足够空隙，否则会粘连到一起，容易破皮。蒸包子的第二个诀窍，千万不要直接上锅蒸，切记要二次醒发30分钟左右再开火，这样蒸出来的包子才暄软不回缩，白白胖胖。很多人都会忽略这一步，所以才会和死面包子一样，包子皮硬硬的，一点也不暄软，非常影响口感。

肉包子大火烧开蒸25分钟就熟了，蒸包子第三个诀窍，关火后不要直接打开锅盖，焖3分钟后再取出，直接打开锅盖会热胀冷缩，导致包子皮塌陷、回缩。3分钟后打开锅盖，香喷喷的大包子就做好了，每一个都很饱满，用手按一下特别松软，表面也不塌陷，又白又香，看着就好吃，这样的包子谁不爱呢？

蒸包子，千万不要直接上锅蒸，3个小诀窍，包子松软好吃，不塌陷。刚出锅的包子比吃大鱼大肉还过瘾，那叫一个香，一家三口吃了10多个，太好吃了。一次可以多蒸一些，凉透后放冰箱冷冻保存，随吃随拿方便又简单，喜欢吃包子的朋友快试试吧，夏季豆角最鲜嫩，买上几斤做包子吃最美味。

三、松软包子的发面讲解：

1，酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。

2，面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了。

3，蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以，然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮，我们吃包子都喜欢皮薄馅大的，但是，发面的一定要记住，不要太过于追求皮薄，因为太薄，容易把酵母烫死，变成死面的哦。

4，我包的是猪肉小葱馅的，这个馅料随个人喜好了，所以不特别啰嗦了。包的手法就是，右手拇指食指提拉着面皮，一点点前进。旋成一个圆口就行了。

5，蒸的包子不塌皮的关键就是，包好后，什么都不盖，先让它自然风吹两分钟，固定造型。但是时间不能太久，太久会刮干表皮哦。

6，然后笼屉刷一层油，再放上包好的包子，二次发酵。二次发酵好，也要看状态哦，即体积明显膨胀，手感发轻。

7，蒸的时候，我一般选用冷水上锅，开中小火，蒸25分钟左右，这个要看你包的包子大小而定了。

8，松软大肉包已经做好了，建议以后吃包子，热别是肉包子，还是自己在家做吧，那样更放心。

小贴士：

蒸包子面一定要和的稍微软些哦，参考比例，面粉500克，温水300克左右哦。