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黄焖鸡米饭做法技巧
黄焖鸡米饭，自己在家就能做，学会再也不用叫外卖了，黄焖鸡米饭，是街头小店中，当仁不让的人气小吃，这样一套有鸡腿肉，有土豆，有青椒、香菇的套餐，一套下来才20元，米饭还可以随意吃，清香的米饭，淋上香浓的酱汁，绝对是一顶一的米饭杀手。黄焖鸡米饭的做法，其实不难，用的材料也很普通，很适合在家制作，无需繁琐的步骤，更没有所谓的独家配方，在家自制黄焖鸡米饭，又辣又香，绝对秒杀外面的加盟店的味道。做好的黄焖鸡，拍图发圈，圈友纷纷流口水，评论要方子，当然也有一个朋友（黄焖鸡店老板）说我做的不正宗，美食这事谁又能说得清楚正宗不正宗呢，适合自己的口味最好，如果大家也爱吃黄焖鸡米饭，建议你也来是试一试，吃两碗米饭，不是问题。
| 鸡腿 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 新鲜香菇 | 150克 |
| 青椒 | 2个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 生姜 | 2片 |
| 盐、植物油 | 少许 |
| 料酒、酱油 | 各2勺 |
| 白胡椒粉、蚝油、糖 | 各1勺 |
| 米饭 | |
| 大米3杯 | 430克 |
| 清水 | 1350ml |
准备好黄焖鸡所用的食材，鸡大腿泡去血水，清洗干净，土豆削皮洗净，香菇洗净，洋葱剥皮洗净。
准备蒸米饭：大米三杯，清洗两遍，浸泡10分钟。
把土豆切成滚刀块，清洗两遍去掉淀粉，洋葱切成粗条，香菇切厚片，青椒切丝，鸡腿剁成小块。
锅里烧开水，下入剁好的鸡块焯水，焯出血沫后，捞出清洗干净，沥干水分，备用。
浸泡后的大米，沥干水分，放入甄锅里，三角釜里加水至刻度2，甄锅放入三角釜里，再把三角釜放入电饭煲里。
点击电饭煲功能，选择米饭口感，我喜欢劲道的，选择了劲道，然后启动，蒸米饭的时候，我去做黄焖鸡。
锅里放入炒菜那么多的植物油，加入一勺糖，中小火慢慢加热，搅拌至白糖融化，成红褐色。
倒入洗净的鸡块，快速翻炒拌匀，鸡块上色。
放入生姜片、干辣椒，翻炒均匀。
加入2勺酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
倒入清水，没过鸡块，水量就可以。
放入切好的香菇片，加入少许食盐，盖上盖子，炖15分钟。
15分钟后，打开盖子放入土豆块，继续炖煮。
五分钟后，放入洋葱片，和辣椒丝，盖上盖子，炖1分钟左右。青椒丝和洋葱，断生即可。
喷香美味的黄焖鸡就做好了，香气扑鼻。
这时候，把米饭也做好了，打开盖子，大米的清香诱人食欲。
这种筋道的粒粒分明的白米饭，用来配黄焖鸡最合适了。
盛上一碗白米饭，再来一碗黄焖鸡，黄焖鸡和米饭，是最佳搭档哟。
营养美味。
一碗不够吃。
1、这个黄焖鸡的方子，做出来是又香又辣的口味，如果不吃辣，不要放辣椒，万一辣哭了。
2、炒糖色的时候，注意用小火，用铲子不停翻拌，防止炒糊锅。
3、黄焖鸡里的蔬菜，可以根据自己喜好随意添加，不局限。
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