深圳龙岗陕西凉皮技术培训班 深圳陕西凉皮技术培训学校哪里好

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学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

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培训内容：    龙岗陕西凉皮技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳龙岗陕西凉皮技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师手把手实操教学；

培训周期：    深圳龙岗陕西凉皮技术培训不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

陕西凉皮是我国西北地区的一款特色美食，主要出自于关中一带，一般以凉拌食用为主。凉皮又称为“酿皮子”从唐代冷淘面演变而来。凉皮在制作时需选择精良的面皮，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而在全国闻名，凉爽可口，放入切碎的的芹菜沫和黄豆芽以及面筋更是别有一番风味，一般都在夏天食用。

陕西凉皮做法配方_陕西凉皮技术培训种类：麻酱凉皮、汉中面皮、面筋凉皮、秦镇米皮等

陕西凉皮做法配方_陕西凉皮技术培训课程：

1、和面以及面皮的制作方法。

2、各种酱料以及辣椒油的制作方法。

3、各种佐料以及配菜的制作技术。

4、各种味型的调制技术。

5、各种调味料的初识以及在菜品中起到的作用。

一份凉皮是否好吃，要看的便是其面皮怎么样。在制作面皮的时候，首先要和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些，比较好吃，蒸煮熟后放在一边待用。洗好的淀粉水要静置一段时间，也有人将淀粉水放上一夜的，是为了让其沉淀的更充分。淀粉水沉淀好后，把上面的清水倒掉，剩下的就是已经凝结的淀粉浆，这时再给里面加水，搅拌成稀稠适度的面，便成了凉皮。

在陕西凉皮分为大米面皮以及小米面皮两大类，其中大米面皮在市场上则更受欢迎，而且我们平常所在店里接触到的便是大米凉皮。起初这只是一种地方性的特色小吃，但是其因为“筋、薄、细、穰”这四大特色在我国广泛流传，筋是说劲道，有嚼头;薄是说蒸得薄;细是说切得细;穰是说柔软。

凉皮的吃法有很多种，可凉拌、可热调、还可以炒着吃。凉皮在开始属夏令食品，但现在已经变为四季皆宜，所以说这是一款全年四季都能盈利的小吃。假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，不管是小摊还是大的门店总是挤满了消费者，可见大众对它的喜爱程度有多高。

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