餐饮生意不好，如何才能做起来，留住客人

餐饮生意不好，如何才能做起来，留住客人

饭店特别是一些像大排档或者快餐店或者一些门面小店都出都是，特别是人流量大的地方，整条街都是，特别是一些工业园区附近，城中村的小街小巷中无处不在，导致现在有些供过于求，所以出现某些竞争力差一点的饭店生意不怎么好，赚不了什么钱，那怎么办，怎样能使得更多顾客光顾。

1、分析原因：

别人家的，左右隔壁或对面的饭店都很多人吃饭，为什么自己的店面里顾客会那么少。这个不用说别的，肯定是自己的经营有问题。好好分析一下，为什么难做或做不下去。是店面装扮的不好还是不够吸引，是菜式不美观还是味道不够好，是服务态度不好还是上菜效率低，是价格太高还是成本没把控好，是不是环境不干净顾客吃出蟑螂等等，自己好好反思一下分析一下原因的所在，对症下药或者进行一个新面貌的改进。

2、打扮装饰：

最简单的改变形象就是对店面进行打扮装饰一遍，贴一些合理的画或者一些时尚的海报或广告，挂些气球，总之，就是装饰的跟以前有差别，比以前要好看美观，让人有食欲感。

3、全面装修：

如果店面本身就已经使用了很久的话，那么就直接进行对店面进行一次装修。一般装修之后，环境都会有很大的改进，新的店面都能吸引很多顾客的光临，新的环境也让人更有食欲。但是能不能留着顾客就看你能不能做出顾客喜欢的菜式和味道了。

4、餐具更换：

多分析和总结一些，你的一些餐具用了多久，现在市场上出现有哪些新款，特别好看和人们特别喜爱的餐具。不经过对比或许你真的不知道，小编已经家里的餐具也是，就一个碗和一个碟子来说，现今做出各种具有特色又赋予浪漫的餐具比比皆是，每次把新的和就得放在一起都觉得就得特别土，当让也没有什么食欲了。同理，在饭店也是一样，顾客总是知道去一些比较有特色的餐厅放点用餐的。所以，你不妨试一下，花店小钱换一下餐具，吸引一部门顾客回来。

5、增加新鲜的东西：

你还可以在饭店的外面或里面增加一些特色的新鲜玩意。现今，变形金刚，机器削面，3D打印食物等，这些都是一些奇怪有新鲜的东西，我们国人都喜欢图个新鲜，就看你有什么办法合理的增加点什么新玩意了。有部分顾客其实不是本着吃饭而来的，就是想看看新鲜的东西也顺便吃个饭。但让顾客是来了，能不能留住就要看你的表现了。

6、菜式味道：

还有就是你的饭店里的大厨的技艺怎么样，好不好。能做多少菜式，能创新出什么样的菜式；做的猜的味道怎么样，有什么样的味道，不能做出多少种味道的菜来。这下就是菜式和味道，客户来了，留住客户的最简单最难的就是菜了。

7、定价情况：

看你是在哪里开的饭店，你有没有对比过左邻右里的同行的店家的定价是怎样的。定价是很关键的，比如同样是个西红柿炒蛋，一个10元，一个11元，但从价格上就想去10元的饭店，其次就是味道怎么样，再次就是店面干不干净但等等。特别是在工业园附近的，大部分都是上班族，某些还是干苦力的，农民工，他们的需求很简单，便宜量大方便快捷，这是是首选，主要是填饱肚子，好好干活。

8、优惠活动：

也可以通过搞一些优惠活动来吸引客户，这一招是几乎每个店家都糊想到，也是最简单有用的方法。比如，来电消费多少减多少，喝多少啤酒送多少，进门就送某某饮料，吃饭就送会员，吃多少餐之后可以免费吃一次等等，都是可以思考一下，都是可行而且没鱼那个饭店做不到的，而且效果来得快，也不会太差。