【凉菜培训】烧肉面皮做法培训 — 烧肉面皮加盟培训班 — 烧肉面皮开店创业培训学校

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这世上没有道理的事情多的去了，还真不是一件件都能梳理清楚。胖子无论如何想不明白，控制饮食，加强锻炼，可身上的赘肉恁是一两都甩不掉，眼看着街边的卤肉要命似的勾引肠胃，那也只能咬咬牙，咽下几口唾沫，恨恨地离开。瘦子却从来不在乎一碗饭中含有多少卡路里，该吃就吃，该喝就喝，瘦得跟麻杆似的身材就是不长肉。胖子喝凉水能上二两膘，瘦子顿顿吃一红烧大肘子没反应，这也是没有道理可讲的事情之一。

为减重煞费苦心，抱有这种切切念头的人不在少数，很幸运，我就是这支队伍中的一员！

巷子口有吃食摊，最近地摊经济全面放开，巴掌大的一块地儿俨然成为了新兴的夜生活消费区。每日傍晚从巷口经过，以玻璃橱柜“出道”的卤肉摊总能让我放慢脚步。摊主个头不高，长的很是瓷实，不知道是因为缺乏运动，抑或是专业烹调，精心卤肉，估计每天饭食里少不了几块鲜香滴油的肥肉疙瘩，小伙的肚子远远超过怀胎七月的孕妇。天气热极时候，索性裸着上身，就单单系着一片小围裙，光是这身打扮就颇有喜感。

见天从卤肉摊前走过，脑子里总要上演一番争斗。吃点肉吧！不行，全身上下长这么多肉了还敢吃？不吃吧，有点委屈！人活着为的是啥？民以食为天，连吃饭的主都做不了，那还配得上称作“民”吗？这一“仗”打得难分难舍，可从卤肉摊往过走的那一瞬间，眼神都已全部投向玻璃窗内油渍发亮、香味四溢的头肉、耳朵、大肘子！就几秒钟时间，强大的意志力战胜了来自肠胃深处的“痉挛”，虽说身体有一小会难受，但只要想到最终没有进食那肥的流油的大肘子，心里不免窃喜几分。看看，减重的人多有自控力！

终有一日，脑子争斗中已走出卤肉摊几米远，可不知怎地，旋即又转过身子，径直走到摊位前。小伙低头沉醉于手机，全然不知道有主顾站在跟前，我喊了两声，他才从抖音中“苏醒”过来。我要的是大肘子的瘦肉部分，小伙刀法娴熟，麻利地切下一块，称重计价。卤肉要凉拌，通常是姜蒜辣子盐醋葱，还要淋上香油，撒一小撮香菜。小伙说，这卤肉不用凉拌，直接切着吃就好，要是二次加调料，倒把卤味给隔了！

半斤卤肉没有凉拌，只是让伙计细细切好。穿过秦凤路，我提着卤肉进了面皮店。陈村古镇有烧肉面皮，之前在乡村学校上班，时不时往陈村街跑一趟，就为吃一碟烧肉面皮解馋。虽说县城有几家挂着“陈村烧肉面皮”招牌的小吃店，慕名前往品尝，往往都是失望大于期望，这哪里是陈村烧肉面皮的风格？作为土生土长的陈村人，骨子里总喜欢较真，但凡要称作“陈村烧肉面皮”，那一定要是大铁锅蒸出的箩箩面皮和铸铁黑锅卤煮的腊汁肉。否则，陈村人的心里会迸发一万个不愿意，就像别人诋毁自己的声誉一样难受。

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