尖椒肉丝的做法家常菜，尖椒炒肉丝的家常做法窍门

尖椒肉丝的做法家常菜，尖椒炒肉丝的家常做法窍门

尖椒肉丝的做法家常菜：

大家好，今天我来给大家介绍一个，我最喜欢吃的菜，味道还不错呢。是一个肉类的饭菜，叫尖椒炒肉丝。每次吃米饭，只要一有这个菜，我都能吃很多米饭，特别下饭。下面就说一说怎么做吧。

第一种做法：

1.把炒菜的食材和调料准备好。准备两百克猪肉，两个红尖椒，两个青尖椒，一根葱，一块姜，适量的盐和白糖，料酒，淀粉，耗油，食用油，生抽。

2.把猪肉洗干净，切成丝状，青红椒去掉把，洗干净也切成丝状，姜洗干净切成片状，葱洗干净切成段状。把切好的肉丝，放一个干净碗里，把小葱段和适量的盐，生抽，耗油，白糖，料酒，食用油，也放在小碗里。

3.把淀粉拿出来，再加一点淀粉进碗里，用手抓匀开，搁放在一旁，开始腌制，腌个二三十分钟就可以了。然后准备一个赶紧锅，锅里面不要放油，先开火把锅烧热，把切好的青红椒放进去，把水分给烧干，然后再拿出来。

4.锅里面开始放适量的油，把油烧热后，把葱段和姜片放进去炒，爆出香味。再把我们腌制好的肉丝放进去，大火快速的翻炒起来，大概七成熟的时候，再把青椒放进去，再放进去一些生抽和耗油，翻炒一会，把火给关掉出锅。

第二种做法：

1.做饭用刀的食材都备齐全。准备两百克瘦猪肉，一百五十克尖椒，大半根胡萝卜，一个蒜瓣，一块生姜，一个干辣椒，一根葱。还有适量的盐，料酒，玉米淀粉，鸡粉，生抽，香油，红烧酱油。

2.把瘦猪肉拿出来洗干净，切成丝状，生姜洗干净，切成片状，放一个干净碗里，再把适量的料酒，玉米淀粉，生抽，香油放碗里，用手抓匀开，腌制个十多分钟。

3.把尖椒去把，洗干净切成丝，胡萝卜去掉皮，洗干净切成丝，葱洗干净切成段，蒜瓣把外皮去掉，切成小末，干辣椒切成小段，都留着备用。

4.找个干净锅，倒点油进去，油热后，把腌制好的肉丝，开大火爆炒，炒变颜色之后，开始把火关掉，就可以盛出来备用了。

5.盛出来之后，把油锅洗干净，锅干之后，开火再倒一点油，油热后，把切好的姜。蒜，干辣椒，放进去爆香。

6.爆出香味后，把切好的尖椒和胡萝卜，葱放进去炒均匀，再把刚炒好的肉丝，也倒进锅里，一起翻炒。然后再倒几滴红烧酱油进去，翻炒一下。

7.炒均匀后，再放一点盐进去炒，快炒好的时候，再把适量的鸡粉撒进去，再炒一会，就可以把火给关掉了，然后盛出锅，直接开吃。要是能再来一碗米饭，就更加完美了。

尖椒炒肉丝的家常做法窍门：

青椒炒肉丝的做法步骤：1 准备好所有的食材，木耳提前泡发。

青椒炒肉丝的做法步骤：2 里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

青椒炒肉丝的做法步骤：3 泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

青椒炒肉丝的做法步骤：4 锅到油烧热倒入肉丝翻炒。

青椒炒肉丝的做法步骤：5 炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

青椒炒肉丝的做法步骤：6 锅中再加少许油爆香葱姜。

青椒炒肉丝的做法步骤：7 倒入木耳和青椒翻炒。

青椒炒肉丝的做法步骤：8 加入生抽和糖。

青椒炒肉丝的做法步骤：9 再加少许盐翻炒均匀。

青椒炒肉丝的做法步骤：10 把肉丝倒入混合翻炒。

青椒炒肉丝的做法步骤：11 淋入适量的香油。

青椒炒肉丝的做法步骤：12 翻炒均匀关火。

小窍门

肉丝要腌拌片刻入味，再炒至变色即可盛出，最后再合适他食材混合，这样炒出的肉丝香嫩适口。

这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

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