蒸鸡怎么做又嫩又好吃，蒸鸡怎么做又嫩又好吃又简单

蒸鸡怎么做又嫩又好吃，蒸鸡怎么做又嫩又好吃又简单

蒸鸡怎么做又嫩又好吃：

隔水蒸鸡这样做比白切鸡还好吃，细腻滑嫩，隔三差五都要吃上一次！最近我在网上看到很多人吃隔水蒸鸡，其实这个隔水鸡能够很好的锁住鸡的营养，而且肉质还特别的细腻滑嫩，比白切鸡还好吃，然后我就摸索着想要在家制作这个网红隔水蒸鸡，我还特意询问了妈妈如何制作这个隔水蒸鸡，妈妈在电话里面给我描述了一遍，然后我心中就大概有了制作隔水蒸鸡的方向，然后我就开始制作这个网红隔水蒸鸡了，一次就成功了，吃上去味道特别的好吃。

上星期天，我朋友来我家做客，点名要吃我做的网红隔水蒸鸡，其实我心里是非常开心的，一会儿我就把隔水蒸鸡制作完成了，他们都不敢相信，这样一道大菜，我用的时间竟然这么短，吃上去还非常的鲜美清香，他们纷纷想要跟我学习这个隔水蒸鸡的制作方法，想要回家给家人露一手，一大盘的隔水蒸鸡，一会儿工夫就吃完了，他们还能说没有吃够，比白切鸡好吃太多了，如果你也喜欢吃这个隔水蒸鸡的话，不如就快来试试这种制作隔水蒸鸡的方法吧。

首先我们先来准备下制作这个隔水蒸鸡的食材，我们首先要去超市买了一只鸡，让他们把鸡处理干净，接着我们再准备好花生油，蒜蓉，姜蓉，料酒等等，首先我们把处理好的鸡拿回来之后，我们在鸡的腹部划了一刀，然后再将鸡的五脏六腑给掏出来，处理干净之后，我们再来清洗一下鸡，用流动的自来水反复冲洗几遍，接着我们再沥干它的水分，如果你的旁边有厨房纸的话，也可以用厨房纸将鸡表面的水分擦拭干净，然后我们就可以开始腌制鸡了。

我们往鸡里面加入适量的花生油，再加入少量的食盐，然后我们把蒜剁成蒜蓉，同样把姜剁成姜蓉，然后一起放进鸡里面，再往里面倒入适量的料酒，然后我们就可以下手给鸡按摩了，我们把我们放入的调料反复往鸡的身上和鸡的肚子里面擦拭，等到鸡的身上和鸡的肚子里面，均匀沾满调料之后，我们就可以把我们的鸡放在一边，静置半个小时了，等了半个小时过后，我们再拿出来蒸锅，我们把干净的蒸锅里面放入适量的清水，接着我们开成大火，将里面的清水给煮沸。

等到我们的清水开始慢慢沸腾的时候，这时候我们就可以把我们处理好的鸡给放进去了，同样开成大火，但是我们放鸡的时候一定要隔水放，不要碰到清水，大概蒸上20分钟左右就可以了，然后我们再拿出来牙签，在鸡的身上扎几个孔，一般来说都是扎那些肉比较多的地方，像是鸡的腿部，还有肚子部分，我们多扎几个孔，然后等到这些孔往外面不吐血水的时候，这时候我们的鸡肉就算是煮熟了，然后我们就可以把我们蒸好的鸡给拿出来了，我们把鸡用刀砍成小块。

再往上面淋上一层香油，放入适量的生抽，如果家里面有熟了的白芝麻的话，可以往我们的鸡身上撒一些白芝麻，香菜也可以撒上一点，这样，我们地地道道的广东隔水蒸鸡，就算是制作完成了，吃上一口原汁原味，但又非常的鲜美可口，不过要想把我们的鸡做的好吃，选择鸡也是很重要的一步，我们一定要选择那些走地鸡，那些放养式的走地鸡最佳，如果你还喜欢吃这个网红隔水蒸鸡的话，快来试试吧，如果喜欢吃这个隔水蒸鸡，别忘了点赞分享哦。

蒸鸡怎么做又嫩又好吃又简单：

回广东老家必吃的一道家常菜山姜鸡，山姜气味芳香，健胃消食，是广东常见的一种调味料，屋前屋后都会种上一大棵，然后会密密麻麻的越长越多，用来煲汤，焗鸡，焗鸭味道独特，开胃好吃，山姜气味跟胡椒的气味有点相似，微辣，气味芳香，山姜的味道渗透到鸡肉里面非常的好吃，教你做一道家常蒸鸡，肉质嫩滑又美味，家乡味十足！

这不回家有一个星期了，明天去看看妹妹再回家，顺便带一只山姜鸡去给妹妹吃，因为鸡是爸妈养的，肉质结实比外面的要好吃很多，这个在外面有钱也是买不到的，我是很喜欢吃鸡的，外面的鸡肉吃起来粉粉的基本都很少买，一早起来就忙活两只鸡弄了一个早上，美味马上呈现！

【山姜蒸鸡】

食材：土鸡2只，山姜150克，盐50克，花生油50克，生抽50克。

烹饪方法:

1、土鸡处理干净鸡毛，内脏清理干净，这两只鸡我弄了一个早上，才清理干净。

2、山姜是老爸从地里挖回来，去掉叶子根须抖掉泥土清洗干净。

3、这个山姜不好切，硬邦邦的，需要用刀慢慢剁碎，如果有料理机的可以放料理机打碎，没有的就用刀慢慢剁，剁好放碗里加入盐，花生油，生抽一起搅拌均匀，盐要多放点，这样腌制鸡才能入味。

4、山姜碎调好味塞进鸡肚里抹均匀，鸡身也要按摩均匀，腌制1小时左右，腌制入味。

5、腌制入味的鸡放锅里隔水蒸熟，本来放电饭煲焗熟的，有2只鸡放不下，就放大锅里蒸。

6、蒸大概1个小时就熟透了，放电饭煲的焗的时间会快一些，不过还是要视鸡只的大小而定，大只的话时间会长一些。

7、蒸熟拿出来凉透，砍件摆盘，山姜碎也可以吃，蒸好的鸡肉质嫩滑，气味芳香健胃，非常好吃，山姜跟白胡椒气味非常相似，味道有点点辣，山姜的香味渗透到鸡肉里非常的美味，吃了还想吃。

小提示:

1、盐需要放够才好吃，因为放了花生油一起搅拌再按摸鸡只，这样做出来鸡肉吃起来是不会咸的，不过咸淡还是需要根据个人口味调放即可。

2、蒸或焗出来的鸡肉质都非常的嫩滑好吃。

3、放山姜的作用的健胃，消食的，山姜是我们广东的一种气味特别的调味料，可以煲汤，焗鸡，也可以打成粉调制成蘸水果吃，味道跟酸梅粉差不多。

鸡肉家庭版的懒人做法，简单美味，好吃又健康，厨房小白都能做！

鸡肉呢，相信大家也经常吃了，因为鸡肉是我们最常吃的肉类之一，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的吃法非常之多，蒸煮焖炸炖煲汤都可以，说到健康又美味的做法呢，我个人认为蒸着吃还是不错的。

在开始正式制作这道菜之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡半只，香菇25克，胡椒粉2茶匙，葱花适量，生姜片10片，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙

步骤1：香菇提前用冷水泡发，然后清洗干净，再切成薄片备用，将土鸡清洗干净之后，剁成均匀大小的小块，然后放入到汤盆里面，放入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀入味，再放入香菇抓匀，然后加入1小勺食油，再次抓匀，腌制一会备用！

步骤2：鸡肉腌制好之后，准备一个又大又圆的盘子，将腌制好的鸡肉平铺到盘子上面，这样受热均匀，熟得比较快！

步骤3：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有鸡肉的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸12分钟！这里说明一下：有些朋友煮东西喜欢煮特别的久，怕生，到时候可能又会在评论区评论12分钟不熟吧之类的，但是我告诉你哈，鸡肉放盘子里蒸12分钟，熟度是刚好10分熟的样子，就是刚熟，这时候的鸡肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之后继续蒸，会越蒸口感越柴哦！

步骤4：等鸡肉蒸好之后，出锅，撒上葱花点缀提香即可！

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