酱龙骨的家常做法，酱龙骨怎么做好吃

酱龙骨的家常做法，酱龙骨怎么做好吃

酱龙骨的家常做法：

生活在北方的朋友们一定有很多对酱骨头这道名菜情有独钟，它拥有骨头的鲜美味道还不会腻，无论是凉着吃还是热着吃都非常的美味，也有很多人吃过了酱骨头之后想要回家试一试，但问题是这道菜究竟是怎么做的呢？

其实酱骨头这道菜不仅好吃，还十分的容易做，今天就来为大家揭晓这道酱骨头的正宗做法，味道很不错哦，关键这样做出的酱骨头又酥又烂，吃多了也不腻。

第一步：将买回来的骨头放到冷水当中浸泡一阵儿，等到冷水中血水很多的时候要记得换水，大约浸泡两个小时左右会发现血水越来越淡了，骨头里面的脏东西也越来越少了，这说明骨头泡好了。

PS：做酱骨头最好选择排骨、脊梁骨或者是骨棒，当然也可以三种骨头都有，不用切的太小块，大块吃起来更美味。

浸泡主要让骨头里面的血水泡出来，这样才更好吃、更鲜嫩。

第二步：泡好的骨头放入冷水锅当中开大火煮，等到水开了之后用勺子将上面的浮沫撇干净，再继续煮十分钟左右捞出来。

第三步：炖大骨头。这一步锅中加入适量的开水，让开水没过骨头就可以了，再将山楂、桂皮、陈皮、花椒、八角、香叶、丁香、料酒、老抽、生抽、葱段、姜片、蒜瓣等调料依次下入锅中，开中小火焖煮。

PS：做酱骨头的调料可以适当的加碱，如果有的人不喜欢丁香的味道也可以少放或者不放，但是葱姜蒜是必须放的，因为他们可以尽可能的去掉骨头重的腥味儿，保留住它的鲜美味道。

第四步：大约焖煮2个小时左右，这个时候汤汁的味道都会渗透到酱骨头当中了，再用大火收一下汁就可以吃了。捞出来吃一口会发现它的味道鲜香美味，口味浓郁厚重，吃起来也不会感觉到很腻。

看到这相信很多朋友们都会恍然大悟，原来酱骨头的做法这么简单，不仅简单，而且它的口味也会让大家十分喜欢的，尤其是夏天吃了不仅营养美味还不会有十分闷热的感觉。

酱龙骨怎么做好吃：

原料：龙骨、大葱、洋葱、青椒、八角、花椒、姜片、香叶、桂皮、色拉油、生抽、老抽、白糖、白芝麻、五香粉、烧烤粉。

做法步骤：

第1步、市场上买来新鲜的龙骨切成大块儿。泡出血水。

第2步、加八角香叶桂皮。生抽，老抽，白糖，最后再加点五香粉，姜片花椒。。加没过龙骨的亲水，用高压锅压至熟透。

第3步、压好的龙骨起锅控干水分。煮这个龙骨的水不要倒掉，一会儿有用。

第4步、锅起油用的小火煎至两面金黄，起锅。

第5步、控油备用。

第6步、切好葱段，青椒以及大葱备用。

第7步、锅留底油，放入大葱及洋葱，炒出香味儿。

第8步、加入。炸好的龙骨。翻炒，让两者的香味融合。

第9步、刚才煮龙骨的汤。略放一些大火煮。

第10步、汤汁差不多收干的时候，放入青椒翻炒两下。

第11步、起锅，撒上白芝麻略放一点烧烤粉。

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