【中餐培训】河南泡椒肥肠培训 — 河南泡椒肥肠技术培训班 — 河南泡椒肥肠小吃培训学校

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河南泡椒肥肠培训介绍：

“民以食为天，人生百味，百味人生”，欢迎大家观看“有茗塘美食”栏目。茗塘君坚持每天为大家呈上大众喜爱的菜肴制作方法，我们的宗旨是：健康美味，简单易学，好看又好吃，好吃又营养。

周末大家是出去玩呢还是在家休息，不管怎么样，人是铁饭是钢，饭总是要吃的？大家今天吃啥呢？

今天我们来说说肥肠，也就是我们平时说的猪大肠，喜欢的朋友一起来。很多人觉得肥肠不干净臭臭的，呵呵，各有所爱，就跟有些人喜欢吃香菜，有些人不喜欢一样。后面科学家告诉我们那是个人主观能自己决定，而是由生理环境等客观因素决定的。说起这泡椒肥肠，简直口水就要流一地，肥肠怎么做，对于喜欢吃的人来说都好吃。

首先说说它的功效：肥肠有很大的食用和药用价值。它含有人体必须的钠、锌、钙、蛋白质、脂肪及胆固醇等营养成分，它有润肠、补虚、止血的功效，在治疗消化系统疾病有很大的作用，对痔疮和便秘的治疗也有很大帮助。当然有一部份人群不宜食用，因为肥肠胆固醇含量高，有高血压、高血脂、糖尿病以及心脑血管疾病患者尽量少吃或不吃。

其次它的吃法也有很多种：卤肥肠，泡椒肥肠，青椒肥肠，焦溜肥肠，肥肠豆花，熘肥肠，麻辣肥肠，水煮肥肠，辣子肥肠，酸菜炒肥肠等，四川的特色餐馆就有肥肠大王，蘸水肥肠等等。

泡椒肥肠是大家最喜欢的吃法，没有之一。但是怎么做才好吃呢？肥肠要想好吃，要选肠头肉厚口感十足，跟我一起来看看。

第一步，洗肥肠。其实很简单，就是在盆子里加一把盐加两勺醋，重点是还加一抓面粉，把肥肠在里面搓一两分钟，然后过清水洗干净，再翻过来把里面的油脂扯掉就可以了。

第二步、煮肥肠。这一步很重要，很多人少了这一步，炒出来的肥肠基本是嚼不动，最后都是整块吞下肚，造成肠胃压力不说，牙也累也不行。加入葱、姜、花椒、八角、料酒、陈皮、香叶等，大火煮半个小时左右煮熟。

第三步、炒泡椒肥肠。

1.煮熟的肥肠切块备用，泡椒、蒜苗、蒜末、干辣椒、生姜、葱白各适量备用。

2.调料准备：盐、淀粉、鸡精、老抽、白糖、料酒。

3.起锅烧油，倒入姜、蒜末、葱白、泡椒、干辣椒，爆出香味，跟着把切好的肥肠下锅翻炒，加老抽、料酒和蒜苗继续翻炒两分钟，最后加盐、白糖、鸡精调味，淀粉勾芡炒均匀起锅装盘。

泡椒肥肠，肥肠香脆好吃有诀窍，学会一上桌大家抢着吃！

原料：肥肠、指天泡椒、大葱、姜、蒜米。

做法步骤：

第1步、备好图中材料，并切好。

第2步、洗净切好的肥肠。

第3步、锅内放入清水，加入姜片，1勺米酒。

第4步、水开后，放入肥肠，煮至卷起，即可捞出。

第5步、捞出沥干水。

第6步、锅内下油。

第7步、油热后，倒入剁碎的辣椒，蒜米，姜末，翻炒，爆出香辣味。

第8步、加入适量生抽翻炒均匀。

第9步、加入肥肠。

第10步、加入适量盐和老抽。

第11步、倒入大葱，放入少许鸡精调味即可。

第12步、这个是【酸豆角爆肥肠】酸豆角自己腌的，味道特别好。

泡椒肥肠特色小吃培训学校的优势：

1、泡椒肥肠特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。泡椒肥肠特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、泡椒肥肠特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，泡椒肥肠特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、泡椒肥肠特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、泡椒肥肠特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。泡椒肥肠特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、泡椒肥肠特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、泡椒肥肠特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、泡椒肥肠特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

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