柠檬泡椒凤爪 柠檬泡椒凤爪正确做法 柠檬泡椒凤爪做法技巧分享

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柠檬泡椒凤爪介绍：

泡椒柠檬柠檬泡椒凤爪，是一款大众青睐的小吃，可做饭前冷盘，开胃爽口，也可做为小零食，之前买袋装成品的，总想着是否干净、是否有大量添加剂等各种担心。既然担心，就研究一下自己做！所需的食材都是很普通的，做法也很简单，美味需要分享，下面给大家分享制作过程。

柠檬泡椒凤爪用料：

鸡爪：12只、醋：适量、花椒：15粒、料酒：半勺、泡椒：一小包、姜片：适量、白糖：适量、盐：少许、洋葱：小半个、小米椒：5个、柠檬：两片、生抽：适量、八角：两个、桂皮：一片。

柠檬泡椒凤爪的做法：

柠檬泡椒凤爪的做法1、鸡爪清洗干净，用剪刀去掉爪甲，切小块，特别是着急吃的，这样能更快入味。

柠檬泡椒凤爪的做法2、锅里倒水微微冒小气泡，加入八角、桂皮、花椒、生姜、料酒和少许盐，最后放入鸡爪，盖上锅盖水烧开后煮10分钟。

柠檬泡椒凤爪的做法3、捞出凉水反复冲洗几次，直到鸡爪冷却为止，此方法可去除异味的同时还能让鸡爪更Q。

柠檬泡椒凤爪的做法4、准备腌制汤料:提前准备一碗白糖水，放凉后倒入准备的盛器，再加入生抽、白醋、切丝的洋葱、姜片、小米椒、泡椒（连同盐水一并倒入）、柠檬片、最后可以滴几滴柠檬汁，一股柠檬清香扑鼻而来，用保鲜膜封好冰箱冷藏四小时后就可以吃了。

柠檬泡椒凤爪的做法5、迫不及待，来一盘作为餐前小菜，酸辣再带点微甜味，哈哈，好吃的根本停不下来。（夏季记得放冰箱冷藏保存，可放一周左右）。

柠檬泡椒凤爪小贴士：

1.柠檬切片泡鸡爪不可放过多，柠檬片有微苦味，我只放了两片添加食欲，可以多滴几滴柠檬汁增加口感。

2.已加入洋葱丝了，大蒜根据个人情况可放可不放。

3.切记盐少许，加入的生抽和泡椒水都是有咸味的。

4.最后加入腌制汤汁的量要能把鸡爪都浸泡在里面。

柠檬泡椒凤爪做法技巧：

准备食材，柠檬切片去籽，洋葱切丁，小米椒和线椒切圈，香菜切段，大蒜拍碎切成蒜末，切好放入碗中。鸡爪洗净，剪掉指甲切成两半，把鸡爪凉水放入锅中，姜切片放入料酒和盐。（姜和料酒是为了去腥味）。开锅在煮5分钟，鸡爪洗净捞出放入凉水中沥干水分，倒入米醋、生抽、糖、 盐、蚝油、泡椒，最后放入鸡爪搅拌均匀放置冰箱腌制一晚上，酸酸辣辣的鸡爪就完成了啦。

柠檬泡椒凤爪小贴士：

我把柠檬已经去皮了，其实使劲用盐搓搓也是可以的，我觉得表面不干净所以就把皮去掉了。

柠檬泡椒凤爪正确做法：

买回来的凤爪清洗几遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水鸡爪冷水下锅焯去血水；另起锅，倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出；刚煮熟的柠檬泡椒凤爪柔软黏黏的，以下做法就是让柠檬泡椒凤爪有嚼劲的关键步骤。

放入清水里反复清洗几遍，然后冷水浸泡，如果有冰块丢些冰块进去更好；没有冰块就冰箱冷藏2个小时以上；这样可以让鸡爪更快的收缩，做出来的的成品才会有嚼头；从冰箱拿出来倒掉水分，看看柠檬泡椒凤爪很有韧性。

香醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁，倒入鸡爪里，丢2片生姜进去；酱汁正好可以没过鸡爪为宜小米椒、大蒜切成末，放入鸡爪盆里锅内放入适量的色拉油，油热后，放入干辣椒末，迅速浇在鸡爪上面柠檬切成片，放入鸡爪盆里拌均匀即可；冰箱冷藏12个小时就能品尝到超级好吃的柠香泡椒鸡爪。如果有朋友想学习各种泡椒凤爪做法，可以咨询我们在线客服老师，以上就是好学校培训网为大家收集整理的关于柠檬泡椒凤爪，柠檬泡椒凤爪正确做法，柠檬泡椒凤爪做法技巧分享的介绍，希望对大家有所帮助，如果大家有什么不懂的可以在下方留言。