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酸菜鱼培训班【学校提供食宿_一对一教学_随到随学】
课程学费：1280
开课日期：随到随学
学员食宿：学校提供食宿
培训时间：一对一授课/学会为止
酸菜鱼培训介绍
课程简介：
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
传授品种：
酸菜鱼、沸腾鱼、肥肠鱼、豆花鱼、柠檬鱼、水煮鱼等等。
课程内容：
1：学习杀鱼、切片、腌制。
2：学习炒制各类配料。
3：学习熬制高汤及调味。
4：学习烹饪，装碗调味上桌。
快餐套餐：
1、酸豆角肉末；2、芹菜香干；3、红烧茄子；4、农家小炒肉；5、香干回锅肉；6、尖椒猪肝；7、莴笋炒肉；8、小炒黄牛肉；9、红烧鱼块；10、辣子鸡丁；11、韭菜炒河虾；12、香辣小鱼干；13、麻婆豆腐；14、红烧排骨；15、干锅田鸡；16、铁板黄鳝；17、青椒榨菜肉丝；18、酸辣肥肠；19、酸辣土豆丝；20、黑木耳肉丝；21、大碗豆角；22、酸辣鸡杂；23、剁椒鱼头；24、梅菜扣肉。
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