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深圳生煎包培训班【学校培训费用_学习内容_多久学会】
课程学费：800
开课日期：随到随学
学员食宿：学校提供食宿
培训时间：好课程培训网老师一对一授课/学会为止
面点师班培训介绍
课程简介：
生煎包是流行于上海、浙江，江苏的一种特色小吃,上海生煎包，名气响当当这也是Wendy家乡的味道，生煎包皮酥，肉香，味道十分鲜美为了解一解馋瘾,今天就教大家做一道家常生煎包~
食材
葱姜水 / 肉馅 / 葱花 / 低筋面粉（或中筋面粉）/ 鸡蛋 / 鲜奶 / 糖 / 生抽 / 盐
首先进行耗时较长的发面
发面是个技术活
01倒入酵母粉适量，稍作搅拌后静置发酵，直至变成完全的泡沫状
02倒选择一个较大的碗，倒入适量面粉
03倒入泡沫状的酵母粉，倒入150ml-200ml鲜奶
04用手进行搅拌揉搓和面
5揉搓均匀后，用布或者保鲜膜封锅子，静置面团1小时
除了发面之外
生煎包的肉馅也是决定生煎包好吃与否的关键
接下来我们开始和馅首先在肉里打入一个鸡蛋加盐，加生抽
2顺时针搅拌均匀
3葱姜水分三次加入肉馅中并顺时针搅拌均匀,使得肉馅完全吸收葱姜水
Tips：葱姜水可以去肉腥味
热油，加少量花椒
5过滤花椒，把油倒入肉馅中搅拌均匀
6.最后加入葱花，搅拌均匀
将面团掰开
内部呈现蓬松状态，发面就完成了
在砧板上撒些面粉 将面团切成均匀等份
擀皮，放入适量肉馅，包生煎
将包好的生煎倒扣在砧板上转匀
平底锅刷一层薄油
大火烧热锅子
将包好的生煎包一个个有距离的放入锅内
大火煎30秒，放入冷水
水位大致在包子一半的位置
水煮开后调小火焖煮至水干
开锅盖，撒上葱花和芝麻
装盘
说不上正宗，味道却是极好的，加了鸡蛋和三次葱姜水之后，肉馅带汁，极为鲜嫩
课程内容：
A、理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
B、示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
C、自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
D、实际操作内容：
1.认识特色生煎包原材料，设备的选择；
2.生煎皮冻的制作；
3.生煎肉馅的制作；
4.生煎面皮的制作；
5.生煎包的制作；
6、原料采购、存放、保鲜技术；
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
早点套餐：
早点套餐一：小笼包+肠粉+豆浆+杂酱面+热干面 3280元；
早点套餐二：包子+馒头+花卷+油条+肠粉+豆浆+麻园 3280元；
早点套餐三：油条+小笼包+肠粉+豆浆+炒粉/面/饭 3280元；
早点套餐四：灌汤包+肠粉+油条+豆浆+小笼包- 3280元；
早点套餐五：豆腐花+黑凉粉+白凉粉+鸡蛋煎饼+香妃卷+杂粮粥 3280元；
早点套餐六：包子+馒头+花卷+南瓜饼+红薯饼+豆浆+发糕+烧麦+酥饼 3380元。
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