深圳龙岗长沙臭豆腐培训 布吉长沙臭豆腐学校[签订合同_提供食宿_创业指导]

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臭豆腐培训市场盈利分析：

臭豆腐店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份8块钱左右，每天可卖180份，日销售额：8?180=1440元；月销售额：1440元?30天=43200元；扣除每月的所有成本开销18000元，月纯利润：43200元-18000元=25200元；年纯利润：25200元?12月=30.24万元；多半年可全部回本，烤猪蹄制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！

长沙臭豆腐简介：

长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子，是中国小吃一绝。外酥内嫩、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快，故有尝过长沙臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。也因此，长沙臭豆腐迅速传出了湘地，传遍了大江南北。

“臭豆腐"是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的极具特色的休闲风味，臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品；长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。

培训内容：

长沙臭豆腐 ★香辣臭豆腐 ★麻辣臭豆腐 ★灌酱臭豆腐 ★脆皮臭豆腐 ★蒜香臭豆腐 ★黑臭豆腐 ★ 黄臭豆腐等。

长沙臭豆腐特色：

臭豆腐其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长。臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能。臭豆腐是历代传承的经典，风味更是独到。打造中国臭豆腐优质品牌，独特的制作工艺，精美的包装设计，使臭豆腐传承经典，再创辉煌。如果将霉豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉(有的还加少量茴香粉)，入罐数日后，加入适量老硒窑封，不但储藏日久，而且味道更佳。

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:"味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。臭豆腐使用的臭卤是在传统的臭豆腐臭卤基础上改进酿制，在转化过程中酿制成特别臭的臭卤。再配以枸杞子、花椒、甘草、菊花、陈皮等组合配制而成，所浸泡的臭豆腐臭味更臭，味道更浓。臭豆腐在臭卤里添加了具有多味清热解毒、降火利咽、生津止渴的中药成分，所以解决了吃臭豆腐容易上火的缺点弊端。

臭豆腐，又黄又嫩又细又软。闻起来，有一股淡淡的臭味，但一点也不刺鼻。臭豆腐炸好的豆腐表皮金黄，敷着一层密密的细孔，似乎是裹了一层鸡蛋才炸出来的，配上外面刷的一层鲜艳夺目的辣剁椒酱。咬上一口外酥内嫩，微咸带鲜，不臭反香，臭豆腐就是这么让你馋。臭豆腐合作，我们根据不同市场情况，提供个性化的专业指导服务，帮助解决经营伙伴所遇到的经营和技术问题。

臭豆腐"味道奇特，开胃下饭，远近闻名。先将白豆腐切成大块放入开水锅中，煮掉"膏浆水"，捞出沥干水份，切成小方块，均匀摆放在簸箕等器物中，置于阳光下翻晒至豆腐块四周略带黄色时，再用一层稻草平铺一层豆腐块的方法，将其置于箩筐或纸箱中任其发霉;大约一个星期左右，豆腐块上便会长满白色绒毛，这便成为霉豆腐或称"臭豆腐"，可蒸熟食之。

臭豆腐培训内容：

1、臭豆腐的系统讲述；

2、臭豆腐原料的选购；

3、臭豆腐食材的预加工；

4、臭豆腐加工的基本标准；

5、臭豆腐加工的工艺步骤；

6、臭豆腐经营定价原则； 

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。不限制学习时间，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

臭豆腐培训教学安排：

（一）实际操作：

1、专项老师一对一现场教学操作，学员从旁学习和观摩；

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导；

3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

（二）教学流程：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

6、免费传授开店技巧与经营方法等；

小吃培训承诺

全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，保证让你轻松学会餐饮小吃所有真技术，是倾囊相送。

（一）学员安排：小吃培训向全国招收学员，为考虑到学员的地域问题，承诺为所有学员免费提供住宿的地方。

（二）教学时间：由于我们的学员的餐饮基础不一样，掌握烹饪的程度不一样，小吃培训对所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，提供免费复学，一般学会的时间为3-5天。

（三）合作：我们是跟合作，这一点其他小吃企业没有的，项目扶持，项目学项目；有做担保， 您尽可放心的过来学，欢迎前来考察学习。

特色小吃套餐：

鸡蛋蛋堡、台湾红豆饼、熊扒包、早点早餐、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、酱香饼、豆腐脑、油酥烧饼、无矾油条 、凉皮、麻辣烫、串串香、米皮、擀面皮、武汉热干面、重庆酸辣粉、米粉、肉夹馍、鸭血粉丝汤、土豆粉、千里香馄饨、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、各类包子、灌汤包、不理包子、小笼包、烤面筋、疯狂烤翅、特色烧烤、烤鱼、烤乳猪、烤乳鸽、碳锅鸡、碳锅鱼、石锅鱼、灶台鸡、灶台鱼、油炸棒棒鸡、油炸小吃、怪味鸡块、甘梅薯条、臭豆腐、狼牙土豆、布袋馍、月亮馍、砂锅一绝、砂锅米线、砂锅土豆粉、砂锅面、兰州拉面、河南烩面、削面、牛肉板面、各类面食、肠粉、千里香馄饨、茄汁面、担担面、叫花鸡、各类熟食卤肉、道口烧鸡、各类冷饮、各类盖浇饭、老北京冰糖葫芦、过桥米线、蒸饺 冒菜、各类火锅、木桶鱼火锅、红焖羊肉、各类干锅、干锅鸡、胡羊排、炒菜凉菜 各类扣碗、蒸碗等等上千种特色小吃培训。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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