深圳烤乳扇培训学校 深圳烤乳扇培训学校哪家好

深圳烤乳扇培训学校 深圳烤乳扇培训学校哪家好

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烤乳扇培训简介：

乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎，馈赠亲友别有新意。桃仁夹沙乳扇是白族风味菜。将乳扇回软，去掉扇耳，摊开。把桃仁用 沸水烫后去细皮，下油锅炸成金黄色，捞出沥干油，将洗沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末入碗拌匀。鸡蛋液加水淀粉成蛋糊，制成蛋松。乳扇铺在墩上，摊 上洗沙馅。锅上火注入油，烧至三成熟，用筷夹住乳扇，边炸边滚至筒形， 呈淡黄色。桃仁夹沙乳扇，酥脆香甜，奶香异常，富于营养。如果你到大理，走到街头你随处都可以买得到，新鲜乳扇或烤乳扇。出处：食品名。 郭沫若 《孔雀胆》第二幕：“ 穆哥 王子是顶喜欢吃乳扇和干饼的。” 郭沫若 附录《昆明景物》：“ 邓川 乳扇与 路南 乳饼，均 云南 名产，为羊奶所制，素食妙品也，甜食咸食均可。”

烤乳扇培训内容：

1。 往锅里酌量倒入酸水，大火煮至70℃左右，再倒入500毫升牛奶，牛奶遇酸迅速凝固，继续火煮的同时用筷子搅拌，使牛奶变为丝状凝块。

2。 用筷子夹出凝结的奶块用手拍成饼状，将其两边卷在筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使奶块形状呈扇形，成型后挂在竹架上晾干，即可，半干时用手翻动一次方便干后取下。

3。 酸水乃指鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，放置半小时后取其清液即为酸水。酸水与奶液比例为1∶2，每制一张乳扇后，必须倒出锅内酸水，重新放入新酸水。使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以再用。

吃法：

烤乳扇：大理街头最常见的小吃，将筷子劈为两半，中间夹入乳扇，依口味涂上酱汁或蜜糖，在火上烤至金黄即可食。

炸乳扇：将乳扇放入油锅内煎炸片刻，表皮呈焦黄色后取出撒上白糖或椒盐即可食，口感酥脆，类似南方的炸虾片。乳扇也可内包豆沙炸后切成筒形实用，当地人称为夹沙乳扇。

蒸乳扇：将乳扇放入甑内蒸软，撒上白糖食用，乳香浓郁。

冲乳扇：将乳扇煎炸后，捏成碎片放入杯中，加白糖与水煮沸饮用。

入菜：把乳扇和小粉套炸，做成假紫盖肉，乃素席的著名菜点。用山菌野菜和着乳扇做的菜肴，是大理人的家常菜。

烤乳扇课程安排：

烤乳扇的理论学习包括：

1、原材料与设备认识，材料与设备好次区分，设备保养知识；

2、选购材料与设备的基础理论知识；

3、制作设备、工具的使用方法；

4、各种调料的认识及采购技巧；

5、整个制作过程详细步骤与注意事项讲解；

6、设备材料供应商介绍，联系电话和地址。

基础实操课程：

1、老师手把手实战示范，讲解烤乳扇技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点；

2、学员自行挑选准备烤乳扇原材料，老师旁边检察指导；

3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评；

4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意为止开店指导课程：系统学习开业知识。包括：店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等，并且免费赠送学员价值1980元的开店快速赚钱宝典一套，辅助学员成功创业赚钱......

烤乳扇教学方式：

开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

项目技术详细解析，包括原材料选择、采购、口味、配比。

店铺经营小技巧，轻松创造财富。

专业老师一对一实战示范，讲解技术。

自己采购原材料，老师旁边检查指导。

自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边监督指导。

自我思索，老师引导，熟悉操作流程。

不限学习时间 ，随到随学，学会为止。

烤乳扇培训作品：

烤乳扇培训时间：

上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

烤乳扇培训方式：

按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

烤乳扇培训优势：

1、深圳唯一一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；

2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；

3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。国家级高级中式烹调师，高级主讲，西式烹调师，国家高级营养配餐师，国家高级烹饪技师等；

4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

5、凡是报读烤乳扇培训的厨师课程都可以报名参加学员结业考试；

6、凡是报读烤乳扇培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。

烤乳扇培训常见问题解答：

1：烤乳扇能不能学会，学多久？

答：您来学习，我们是保证您可以学会的，而且提供技术口味升级跟复习的。一般情况下学习时间大约为一个星期左右，视个人情况而定，时间不限制，学会为止。

2：烤乳扇培训的师傅是如何教学的？

答：首先我们师傅会对您进行一些理论知识上面的讲解，然后教您认识一些学习过程中会用到的一些食材。教学主要以实践操作为准，反复操作，直到学会您做的味道跟师傅做的味道差不多，您觉得可以了，我们师傅认可了，那么您就可以毕业了。

3：后期开店设备，材料从哪里购买？

答：一般设备当地都有卖的就在当地购买，如果没有的话，我们给你们提供厂家，就您来学的时候.我就可以告诉您在哪里购买，您可以自己去挑选自己需要的，价格可以货比三家的，烤乳扇培训学校师傅也会给相对应的意见。材料基本上当地都有卖的，特殊情况买不到的可以让师傅帮忙代买也行，价格都跟市场价格是一样的。

4：烤乳扇培训的口味怎么样？

答：烤乳扇口味您可以放心的，南北烤乳扇培训学校是专业做这个培训很多年了，口味是我们开培训公司的要求，你可以来我们公司考察免费品尝的。我们南北烤乳扇培训学校中心如果没有过硬的技术力量是不敢这样承诺的，目的是让学员看的到、摸得着、尝得到产品，报名后学习更踏实、放心。

5：烤乳扇培训学校地址在哪？怎么走？

答：我们培训中心就在深圳龙岗吉祥、布吉等都有校区,我培训中心方便好找，或者你可以联系我们的在线客服，我们的在线客服会及时将我们的地址以短信的方式发到您的手机上，方便您来时好找。

6：烤乳扇培训学习费用是多少？还有没有其他的费用？

答：南北烤乳扇培训学校是一次性收费，中途没有其他任何费用的，学习套餐更加划算，可以咨询相关的项目经理进行了解。南北烤乳扇培训学校此费用包含了学习中的培训费，材料费，技术转让费，资料秘方单费用,及开店后的技术服务费等，中途不再收取任何费用。南北烤乳扇培训学校学习期间不另外收费。这个合同上会写的很清楚。

7：烤乳扇培训后期开店有师傅指导吗？

答：有的，如果在本地，我们师傅可以上门指导的，在外地开业的话，师傅会进行电话指导的。

如果这些仍然无法解决您的问题，您可以通过电话：13128708754或者QQ客服：1366911256与我们咨询联系，谢谢！

饼类套餐：

饼类套餐一：绿豆饼+红豆饼+花生芝麻饼+豆沙饼+莲蓉饼+香芋饼- 1680元；

饼类套餐二：绿豆饼+红豆饼+花生芝麻饼+豆沙饼+莲蓉饼+香芋饼+烤馒头+脆皮蛋糕+老婆饼 2580元；

饼类套餐三：千层饼+酱香饼+公婆饼+南瓜饼+红薯饼+酥饼+豆浆-- 3180元；

饼类套餐四：绿豆饼+南瓜饼+红薯饼+酱香饼+千层饼+豆浆+红豆饼+花生芝麻饼+豆沙饼+莲蓉饼+香芋饼 3180元；

饼类套餐五：锅巴馒头+南瓜饼+红薯饼+绿豆饼+红豆饼+豆沙饼+莲蓉饼+花生芝麻饼+香芋饼 3180元。

学校图片：

校区分布：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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