深圳西点西餐全能大师班 深圳西点西餐全能大师培训学校

深圳西点西餐全能大师班 深圳西点西餐全能大师培训学校

西点西餐全能大师班

本班级零基础开始授课，学习西点精品大师班和西餐全科班课程内容。在系统学习西点专业技术的同时，进一步学习西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管等，包括冷、热菜制作，少司、汤菜等初、中级课程制作方法。通过系统学习该课程内容，全方位打造学生西点、西餐两方面动手能力，逐步把学生培养成既有自身创业所具备的专业技能，又具备精湛技艺的，符合星级酒店就业需求的西点、西餐复合型管理人才。课程函盖：西点初级+中级+提升欧包+提升甜点+创意鲜奶裱花+韩式流行裱花+艺术翻糖创业+精品咖啡+流行饮品+网红甜点+经典高端法点+西餐初级+西餐中级。

西点初级课程

严格按照西式面点师上海市初级职业资格培训教学大纲要求，传授工具、设备使用，掌握面包类、排塔类、饼干类、攀类、蛋糕类、果冻类六个系列40种西点配方组成及制作方法。核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸琪淋、汉堡包、面包糖纳兹、豆沙面包、辫子包、墨西哥面包、红豆吐司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、沙拉面包、葡萄面包、海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕、黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬蛋糕、蓝莓麦芬蛋糕、双色果冻、芒果冻、橙汁冻、红葡萄酒果冻、柠檬果冻。

西点中级课程

严格按照西式面点师上海市中级职业资格培训教学大纲要求，传授各式蛋糕、裱花蛋糕、硬质面包、清酥类、泡芙类、乳冻类等40种西点的配方组成及制作方法。咖喱牛肉角、热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内、法式长棍面包、农夫包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、恺撒面包、核桃葡萄干面包、罗宋面包、健康杂粮面包、裸麦面包、瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、植脂奶油四方对称蛋糕、植脂奶油上下对称蛋糕、植脂奶油水果圆弧蛋糕、白脱生日蛋糕、鲜奶油节庆蛋糕、鲜奶油卡通蛋糕、鲜奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力爱克来、香草奶油泡芙、天鹅泡芙、混合新鲜水果粒乳冻、三色乳冻、大理石乳冻、杏仁乳冻、椰奶乳冻。

在初、中级基础上学习提拉米苏、果冻千层酥、焦糖布丁、干那休巧克力慕斯、国王饼、黑森林、日式轻乳酪、法式马卡龙、杏仁瓦片、培根芝士披萨、纽约乳酪蛋糕、黄油橙香磅蛋糕、樱花慕斯、红丝绒蛋糕、舒芙蕾、芒果(草莓)至尊、拿破仑梅恋等21种市场流行的甜点慕斯。

创意鲜奶裱花

系统学习鲜奶裱花基础、鲜奶油制作、花嘴认识、各式花边、平面卡通制作、奶油泡泡挤法、平面画图方式、吊线手法、芭比娃娃制作、基础调色、弧形蛋糕胚抹法、奶油花卉制作、心形胚抹法、创意造型、仿真玫瑰、流行蛋糕制作、淋面蛋糕、滴落蛋糕制作及设计、立体裱花造型设计、节日主题蛋糕制作、立体卡通蛋糕、异形蛋糕制作、戚风蛋糕胚等鲜奶裱花技术。

韩式流行裱花

学习韩式奶油霜、白豆沙裱花制作工艺及要领， 韩式叶子制作，韩式花卉制作(芍药、向日葵、樱花、五瓣花、绣球花、欧哈拉玫瑰、太阳花、山茶花等)、高阶豆沙裱花，(奥斯汀玫瑰、马蹄莲、 睡莲制作)，韩式多肉制作、自然花系制作（牡丹、圣诞玫瑰、抖叶、针叶、毛茛花、风信子、创意花束制作)，3D立体浮雕彩绘异形蛋糕自由创意造型装饰、磅蛋糕等韩式奶油霜白豆沙制作方法。

厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。

深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256

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