面点师培训

面点师培训

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学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：    深圳正宗面点师技术培训班学二送二多学多送，包吃住报销路费；

培训内容：    正宗面点师技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳正宗面点师技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师手把手实操教学；

培训周期：    深圳正宗面点师技术培训不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

中式面点师培养学员成为德、智、体、美、劳全面发展的技术的，能应用高、新技术的初级技能人才。具体要求是：

1、政治思想品德方面

提高学员热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治觉悟和全心全意为人民服务的优秀品质，引导学员树立正确的世界观、人生观;重诚信、守纪律， 自觉遵守公共行为规范，具有较强的法制观念、良好的职业道德。

2、文化知识

培养学员具有基本的科学文化素养，掌握必需的文化基础知识，形成一定的科学精神和创新意识;具有处理信息的能力、语言文字表达能力以及分析和解决问题的能力，为学员今后自主学习、终身学习打下基础。

3、身体方面

使学生了解卫生、保健知识，养成良好的体育锻炼和卫生习惯， 具有健康的体魄和良好的心理素质。

4、技术理论、操作技能方面

根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料;能够根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况 制作馅心;能够按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团;能够采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状;能够采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。

中式面点师培训内容

1、基础知识。绪论;工具、设备认知;原料知识;基本操作技术;一般制作程序;

2、水调面团。水调面团的特点与成团原理：各类水调面团的特点与调制;

3、膨松面团。酵母膨松法;化学膨松法;物理膨松法;

4、油酥面团。油酥面团的种类、作用和调制方法;油酥制品的制作方法;油酥制品的种类;

5、蛋和面团。蛋和面团的特点和种类;蛋和面团的调制原理;

6、米类和米粉制品。米粉和面粉的区别;米粉的磨制：一般米糕的制作方法：

7、制馅。馅心的特点与作用：咸馅制作法;甜馅制作法;包馅的比例与要求;

8、成型。搓、包、卷、捏法：抻、切、削、拨法：叠、摊、擀、按法：钳花、模印、滚粘、镶嵌法：

9、熟制。熟制的重要性;蒸、煮法;炸、煎法;烤、烙法;

10、面点制作实例。

中式面点师初级培训班

学习项目分专业厨师与餐饮食品选修、职业技能鉴定考核三大板块，常年开展粤菜、川菜、湘菜、小吃、中式面点、西点烘焙、西餐、冷饮、调酒、烧腊等专业厨师的初级、中级、高级培训；餐饮技术与创业指导培训。

课程内容：

和面、擀皮、下剂、各类馅料制作，面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作、中国食俗基本知识，以及35个品种的实践制作。

基础手法：

手擀面条、和面、擀皮、下剂；

发酵面团：

鲜肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、葱油花卷、猪蹄卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包；

冷水、热水面团：

鲜肉烧卖、糯米烧卖、一品饺、木鱼水饺、鸳鸯饺、冠顶饺、花边状元饺、鲜肉小笼；

油酥面团：

佛手酥、桃酥饼、凤梨酥、菊花酥饼、椒盐圆腰酥、黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄；

学校新增品种：

水晶饼、南瓜蜂糕、鲜肉小馄饨、油条、鲜肉生煎、鲜肉锅贴、葱油饼、鲜肉粢毛团、椰丝糯米糍；

中式面点师中级培训班

课程内容： 

各类馅料制作，面点原料及其运用、食品添加剂的性质与运用、成本核算、烹饪卫生、主坯工艺原理及运用、馅心工艺、成形工艺等内容，以及33个品种的实践制作。

冷水、热水面团：

芹黄烧卖、四鲜饺、知了饺、鲜肉蒸饺、素菜蒸饺、白菜饺、鸡冠虾饺、白兔饺、金鱼饺、兰花饺；

发酵面团：

三丁包、雪笋包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包、素肉包、小肉菜包、茄汁冬茸包、奶黄秋叶包；

油酥面团：

花生酥、元宝酥、小鸡酥、鸿运酥、核桃酥、叉烧酥、腰鼓铜锣酥、细沙青蛙酥；

米粉面团及甜品：

腰果麻球、香麻软枣、莲蓉西米团、咸水角、雪梨果、象形南瓜团。

以上就是关于深圳正宗面点师技术培训班，深圳正宗面点师技术培训学校，深圳正宗面点师技术培训学校哪家好的介绍，希望对想学习面点师技术的同学们有所帮助，学校面点师技术培训班一对一教学，包教包会，学会为止。学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。面点师技术培训班技术、开店、管理一站式教学。专业教师，专业技能；面点师技术培训班小班教学，随到随学；开店创业，上门指导；品牌专业，品质教学；特色班级，任意选择；推荐就业，供不应求；来公司学习服务终生。如果你也想学习面点师技术欢迎咨询我们，我们学校已经培养了上万名面点师技术学员，开店创业，从此走上创业致富的道路。终生免费后续跟踪指导服务，我们已帮助众多学员成功开店，赚取了人生的财富。面点师学员开店有什么问题，不管是面点师技术上或者面点师经营上问题都可以打电话咨询我们的老师，解决不了解的问题，还可以免费回来继续学习。面点师原材料如果在当地买不到，我们可以为你提供原料与设备代购、配送服务。

厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。

深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256

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