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无烟烧烤培训 无烟烧烤培训班 无烟烧烤培训学校

发布日期:2020-11-16 14:26:33   浏览量 :556
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无烟烧烤培训 无烟烧烤培训班 无烟烧烤培训学校

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    【课程介绍】

  无烟烧烤是指应用一定的设备或者原材对食物进行烧制,但不产生或者产生少量烟的烹食方式,无烟烧烤在我国正处于新兴阶段,主要设备有无烟烧烤炉,无烟烧烤机,无烟烧烤车等。

重庆无烟烧烤技术培训班

  【培训品种】

  烤肉系列:韩式烤肉、内蒙风味烤肉、新疆风味羊肉串、各种肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸭胗、烤鱼、烤虾

  花样蔬菜串:烤海带、烤馒头、烤千张、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇、烤黄瓜、烤藕片、烤玉米、烤韭菜、烤石蛋等

  烤海鲜:烤鲫鱼、烤鳕鱼、烤生蚝、烤花甲、烤蛏子等

  【培训要点】

  1.培训烧烤原材料的选择、初步加工;

  2.烧烤设备和器具的认识与使用维修;

  3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法;

  4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法;

  5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理;

  6.培训花样水果串的制作和处理方法;

  7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧;

  8.培训无烟烧烤技术;

  9.培训调味盐、调味油配方与技术;

  10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术;

  11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术;

  12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术;

  13.复习制作技术,独立完成产品的制作;

  14.反复实践操作,熟练操作流程。

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