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干锅土豆片培训 干锅土豆片培训班 干锅土豆片培训学校
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干锅是相对于火锅而得名，口味麻、辣、鲜、香，火锅和汤锅相比，火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料。而干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，其特点脆嫩鲜香、香辣可口。干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温。
1、原材料的选择;
2、各种调味品以及火候时间的掌握;
3、如何炒制干锅酱;
4、干锅土豆片成品制作。
干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅鱿鱼、干锅排骨以及各种干锅素菜。
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