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东莞厨师考证培训 东莞厨师考证培训班 东莞厨师考证培训学校
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。
干锅鸡，干锅鸭，干锅鱼，干锅排骨，干锅肥肠，干锅虾，干锅五花肉
学厨网免费提供品尝试吃，教干锅技术，教干锅配方，教干锅底料制作技术。
正宗川味干锅，学厨网特色干锅，永久技术提升保障，免费实体店实习。
包培训期间所有培训干锅食材，免费提供餐饮及住宿，宿舍带空调。
干锅的味型分类：
酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味；
目前，在重庆以外的干锅市场里，主要是以香辣味和泡椒味为主，其他味型十分少见。其实，干锅的5种味型中，香辣味型才是正宗重庆干锅的根本味型。
特色干锅培训内容介绍
干锅培训包括：干锅鸡、干锅虾、干锅鸭唇、干锅兔头等二十多种干锅系列。
必须掌握干锅的三大核心技术（秘方）及十四个技术程序：
１、干锅香辣酱秘方和制作技术：
香辣酱是干锅制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，７天内使用完为佳。(如果香辣酱料制作好后，７天内不使用完，其品质和香味将失效，使做出的干锅味道变味，所以，香辣酱料存放时间和运输时间不能超过７天。一般制作香辣酱以每周制作2次为佳)
２、干锅辣油秘方和制作技术：
干锅辣油是干锅的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过５大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
３、干锅香料包制作秘方和技术：
干锅香料包是加干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。
干锅香辣酱（传授配方和制作方法）
干锅老油（传授配方和制作方法）
干锅新油（传授配方和制作方法）
干锅秘方（传授配方和制作方法）
干锅技术培训课程：
原材料选取以及加工；香料识别；底料制作；干锅制作（干锅包括香辣味；五香味；泡椒味）
特色干锅培训过程介绍
1、师傅讲解特色干锅制作的理论知识
2、手把手示范制作特色干锅
3、学员亲手操作制作特色干锅
4、实体店对口见习
厨师套餐：
川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。
深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256
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