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他从小生长在达茂旗的牧区草原，父母亲都是普通牧民，从小就教育他“不管以后干什么，要当个诚实守信的好人”“乡里乡亲的需要帮助的时候别忘了伸把手”“做买卖要不欺不诈，不能挣黑心钱”，这些朴实的话语和言传身教，使他养成了现在的“说到做到、信守契约、以诚待人、乐于助人”的性格。他始终把“信守践诺、诚信做事”牢记在心……“内蒙古好人榜”12月候选人名单日前公示，诚实守信的孟晓东榜上有名。
孟晓东与妻子在达茂旗百灵庙镇开了一家火锅店。开业几年来，他凭着不怕苦不怕累的干劲和“假一赔十”的诚信经营，使火锅店的生意越做越好。
凡进到孟晓东火锅店的人，一眼就能从醒目的位置看到他所有供货商的资质和货物来源。他说：“我经营的火锅店虽小，但关系着消费者的健康安全。”2018年7月的一天，曾在两天前来他店里吃过火锅的三名小伙子突然出现拉肚子现象。尽管两天内他们还去了其他地方吃饭，但孟晓东接到投诉后，主动配合市场监管部门调查，承诺不管这三名消费者是在哪个饭店吃坏的，他都要帮助救治，尽自己的社会责任。随后他主动为这三人找来两辆120救护车连夜把他们送到了包头市第一附属医院进行检查，结果都无大碍，第二天就没事了，他前后花了7000多元。有人说他傻，称“当时并未鉴定出你店里的食品有问题，而且消费者还是两天前在你店里吃的饭，你真是白花这么多的冤枉钱。”他则回答：“花钱是小事，只要大家平安无事就好。他要让消费者高高兴兴地进来，安安心心地回去。”
孟晓东还是一个热心人，他说要做一些力所能及的事回馈社会，帮助需要帮助的人。2018年7月，达茂旗遭遇了罕见的洪涝灾害，百灵庙镇内很多居民小区停水，饮用水告急。他掏1600元购买了两罐20吨饮用水，送到吉祥湾社区鹿鸣山庄小区门口免费提供給居民。每年高考期间，他都要带着店里的服务员进行志愿服务，义务为考生送水送文具、送雨伞；他还给环卫工人送去自己饭店的用餐券，为城镇“美容师”送去温暖。听说雇员周根梅的丈夫在达尔罕苏木金星嘎查放牧，苦于没有资金购羊，孟晓东便带头鼓励店里的员工一起购买了30只母羊送去让其饲养，每年交9只羊羔即可，剩余羊羔归周根梅家所有，以帮助她家快速增收。2019年11月，孟晓东听说小文公乡波罗图村精准扶贫项目的南瓜滞销，他联系到滞销较多的村民，主动购买了一万多斤南瓜运回饭店，然后免费赠送给附近的居民。
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