广东西式面点考证培训班广东西式面点师培训学校

发布日期：2021-01-24 16:41:07 来源：好课程培训网作者：好课程培训网浏览量：847

好课程培训网好课程培训网发布日期：2021-01-24 16:41:07

847

广东西式面点考证培训班广东西式面点师培训学校

●教学特色
采取理论与实操相结合的教学方法，由面点专业高级技师主教。理论课使用空调课室进行多媒体教学，实操课在主教老师指导下由学员亲自动手实习，并以实操课为主，保证学会。欢迎参观、免费试读。
●教学内容
按“西式面点师课程表”A计划或B计划内容上课。课程表内容请参阅下列附表。
●课程费用
课程费用3480元，包括学费和实习原料等费用，并赠送教材和工衣、围裙、帽一套。外地学员住宿每天10元起。
●报名条件
对面点专业有兴趣的所有人员
●证书：
★学员毕业后可自由选择参加相应级别的统一考试，考试合格发中英文版“中华人民共和国职业资格证书”，可上网查证，出国、就业有效，合格率99%。
★报考条件
1、符合以下某项条件可报考“中级”：
（1）初中毕业，年满20岁，并参加1个月以上的技能培训。
（2）高中或中专毕业，年满23岁，并参加1个月以上的技能培训。
（3）大专毕业，年满26岁，并参加1个月以上的技能培训。
★需要考证的学员按下列标准收取考核费
初级面点师170元，中级面点师240元。
★报考手续
交三张黑白大一寸相片及本人身份证复印件。
●附：课程表：

西式面点师课程表（A计划）

日期	课程	西式面点教学内容	课时
	理论	1、广东点心的种类和特点。 2、原料知识：各种粉类的性质、作用、用途。	4
	实操	打制忌廉、各种工具使用、挤花练习	4
	实操	裱花类挤花练习	4
	实操	裱花类挤花练习	4
	实操	拿酥皮类水果挞　　　　椰酱蛋泡盏	4
	理论	1、化学原料知识； 2、加温方法。	4
	实操	蛋糕类　盏形蛋糕　　　虎皮蛋卷　　　蛋糕底	4
	实操	冻品类大菜冻糕　　　可可木司	4
	实操	重油蛋糕碎花蛋糕　生日蛋糕	4
	理论	点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松。	4
	实操	普通面包酥皮面包　　编织包　　豆沙包	4
	实操	丹麦包皮类丹麦条　　牛角包　　　肠仔卷	4
	实操	糖浆皮类月饼　　　　棋子饼　　　鸡仔饼	4
	实操	饼干类曲奇　　　　果酱泡芙	4
	理论	成本核算和食品营养知识	4
	实操	咸面包类咸方包　　　法式餐包	4
	实操	水油酥皮类老婆饼　　　小凤酥　　菊花酥	4
	实操	牛油戟芝麻饼	4
	实操	千层酥皮　开大酥　　酥食类合桃酥　　甘露酥	4
	实操	千层酥皮类冰花蝴蝶酥　　　椰挞　　蛋挞	4
	实操	千层酥皮类千层酥　　　　叉烧酥	4
	理论	理论模似考试	4
	实操	实操复习	4
	实操	实操复习	4
考试合格领取中华人民共和国中英文版“职业资格证书”、可上网查证、出国、就业有效

西式面点师课程表（B计划）

日期	课程	西式面点教学内容	课时
	理论	1、广东点心的种类和特点。 2、原料知识：各种粉类的性质、作用、用途。	4
	实操	打制忌廉、各种工具使用、挤花练习	4
	实操	裱花类挤花练习	4
	实操	裱花类挤花练习	4
	实操	拿酥皮类椰酱蛋泡盏　　　拿酥蛋挞	4
	理论	1、化学原料知识； 2、加温方法。	4
	实操	蛋糕类雪芳蛋糕　　　　蛋糕底	4
	实操	冻品类啫喱糕　　　　　水果木司	4
	实操	重油蛋糕云石蛋糕　　碎花蛋糕生日蛋糕	4
	理论	点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松。	4
	实操	普通面包毛毛虫面包　　菠萝面包　　叉烧餐包	4
	实操	丹麦包皮类丹麦条　　牛角包　　　风车丹麦	4
	实操	糖浆皮类月饼　　　棋子饼　　　鸡仔饼	4
	实操	饼干类曲奇　　　　奶油泡芙	4
	理论	成本核算和食品营养知识	4
	实操	咸甜面包类咸方包　　墨西哥餐包　　炸面包圈	4
	实操	水油酥皮类老婆饼　　　皮蛋酥　　　油角酥	4
	实操	鸡尾包炸面包圈	4
	实操	千层酥皮开大酥　酥食类合桃酥　　松酥角	4
	实操	千层酥皮类椰挞蛋挞芝士挞	4
	实操	千层酥皮类千层酥叉烧酥	4
	理论	理论模似考试	4
	实操	实操复习	4
	实操	实操备料	4
考试合格领取中华人民共和国中英文版“职业资格证书”、可上网查证、出国、就业有效