深圳中式面点师培训班深圳西式面点师考证培训学校

发布日期：2021-01-24 16:56:08 来源：好课程培训网作者：好课程培训网浏览量：1060

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深圳中式面点师培训班深圳西式面点师考证培训学校

最新开班——中式面点师、西式面点师

●教学特色
采取理论与实操相结合的教学方法，由面点专业高级技师主教。理论课使用空调课室进行多媒体教学，实操课在主教老师指导下由学员亲自动手实习，并以实操课为主。欢迎参观、免费试读

●最新开班时间
速成班、强化班、全能班2011年3月31日开班。

●培训时间
速成班1个月，强化班2个月，全能班4个月。

●上课时间
速成班、强化班、全能班上课时间每周一至六上午9：00至12：00时。

●教学内容
速成班按“中式（或西式）面点师课程表A计划”内容上课；强化班按“中式（或西式）面点师课程表A、B计划”内容上课，全能班按“中式面点师课程表A、B计划”和“西式面点课程表A、B计划”内容上课。课程表内容请参阅下列附表。

●培训费
速成班3480元、强化班4480元、全能班5680元。

包括学费和实习原料等费用，并赠送教材和工衣、围裙、帽一套。外地学员住宿每天10元起。

●报名条件
对面点专业有兴趣的所有人员

●证书：
★学员毕业后可自由选择参加相应级别的统一考试，考试合格发中英文版“中华人民共和国职业资格证书”，可上网查证，出国、就业有效，合格率99%。
★报考条件
1、符合以下某项条件可报考“中级”：
（1）初中毕业，年满20岁。
（2）高中或中专毕业，年满23岁。
（3）大专毕业，年满26岁。
2、符合以下某项条件可报考“高级”：
（1）持中级证2年以上。
（2）无中级证，初中毕业，年满24岁，并参加2个月以上的技能培训。
（3）无中级证，高中毕业，年满27岁，并参加2个月以上的技能培训。
★需要考证的学员按下列标准收取考核费
初级面点师170元，中级面点师240元，高级面点师310元。
★报考手续
交三张黑白大一寸相片及本人身份证复印件，高中以上需要交学历证复印件。

●附：课程表

（一）、中式面点师课程表（A计划）

日期	课程	中式面点教学内容	课时
	理论	1、广东点心的种类和特点。 2、原料知识：各种粉类的性质、作用、用途。	4
	实操	面点基本功的模似练习及各种工具使用	4
	实操	干酵母皮类馒头　葱油饼　　基本功的模似练习	4
	实操	干酵母皮类生肉包　　奶皇包　　桃包	4
	实操	煎类粟米饼　煎饺	4
	理论	1、化学原料知识； 2、加温方法。	4
	实操	蛋糕类盏形蛋糕　　蛋卷	4
	实操	澄面类晶饼　　潮州粉果　　四式饺（虾饺）
	实操	糕类蒸蛋糕　　　萝卜糕　　马蹄糕	4
	理论	点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松。	4
	实操	普通面包酥皮面包　　编织面包　　豆沙包	4
	实操	发面皮马拉盏　　叉烧包
	实操	糖浆皮类月饼棋子饼鸡仔饼	4
	实操	烧卖类排骨烧卖牛肉烧卖云吞	4
	理论	成本核算和食品营养知识
	实操	肠粉煎簿饼甜薄撑	4
	实操	水油酥皮类老婆饼小凤酥菊花酥	4
	实操	炸类油条凤巢芋角	4
	实操	千层酥皮开大酥　酥食类　　合桃酥甘露酥	4
	实操	千层酥皮类冰花蝴蝶酥椰挞蛋挞	4
	实操	糯米皮类芝麻软枣　　煎软饼	4
	理论	理论模似考试	4
	实操	复习	4
	实操	复习	4
考试合格发相应级别中英文版“中华人民共和国职业资格证书”

（二）、中式面点师课程表（B计划）

日期	课程	中式面点教学内容	课时
	理论	1、广东点心的种类和特点。 2、原料知识：各种粉类的性质、作用、用途。	4
	实操	面点基本功的模似练习及各种工具使用	4
	实操	干酵母皮类花卷　糯米卷　基本功的模似练习	4
	实操	干酵母皮类生肉包　　　流沙包　　　燕麦包	4
	实操	蒸类小笼包　　　北方水饺	4
	理论	1、化学原料知识； 2、加温方法。	4
	实操	蛋糕类蛋件　　蛋卷	4
	实操	澄面类娥姐粉果　　四式饺（虾饺）	4
	实操	糕类蒸蛋糕　　　芋头糕　　　马蹄糕	4
	理论	点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松。	4
	实操	普通面包菠萝面包　　叉烧餐包	4
	实操	发面皮马拉盏　　叉烧包	4
	实操	糖浆皮类月饼　　　　棋子饼　　　鸡仔饼	4
	实操	烧卖类凤爪　　干蒸烧卖　　　广东水饺	4
	理论	成本核算和食品营养知识	4
	实操	肠粉　　　咸薄撑炸春卷	4
	实操	水油酥皮类老婆饼　　　皮蛋酥　油酥角	4
	实操	炸类蛋黄角笑囗枣	4
	实操	千层酥皮类开大酥　酥食类　合桃酥　松酥角	4
	实操	叉烧酥　　　　蛋挞　　　　　椰挞	4
	实操	糯米皮类咸水角糯米糍南瓜饼	4
	理论	理论模似考试	4
	实操	实操复习	4
	实操	实操备料	4
考试合格发相应级别中英文版“中华人民共和国职业资格证书”

（三）、西式面点师课程表（A计划）

日期	课程	西式面点教学内容	课时
	理论	1、广东点心的种类和特点。 2、原料知识：各种粉类的性质、作用、用途。	4
	实操	打制忌廉、各种工具使用、挤花练习	4
	实操	裱花类挤花练习	4
	实操	裱花类挤花练习	4
	实操	拿酥皮类水果挞　　　　椰酱蛋泡盏	4
	理论	1、化学原料知识； 2、加温方法。	4
	实操	蛋糕类　盏形蛋糕　　　虎皮蛋卷　　　蛋糕底	4
	实操	冻品类大菜冻糕　　　可可木司	4
	实操	重油蛋糕碎花蛋糕　生日蛋糕	4
	理论	点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松。	4
	实操	普通面包酥皮面包　　编织包　　豆沙包	4
	实操	丹麦包皮类丹麦条　　牛角包　　　肠仔卷	4
	实操	糖浆皮类月饼　　　　棋子饼　　　鸡仔饼	4
	实操	饼干类曲奇　　　　果酱泡芙	4
	理论	成本核算和食品营养知识	4
	实操	咸面包类咸方包　　　法式餐包	4
	实操	水油酥皮类老婆饼　　　小凤酥　　菊花酥	4
	实操	牛油戟芝麻饼	4
	实操	千层酥皮　开大酥　　酥食类合桃酥　　甘露酥	4
	实操	千层酥皮类冰花蝴蝶酥　　　椰挞　　蛋挞	4
	实操	千层酥皮类千层酥　　　　叉烧酥	4
	理论	理论模似考试	4
	实操	实操复习	4
	实操	实操复习	4
考试合格领取中华人民共和国中英文版“职业资格证书”、可上网查证、出国、就业有效