深圳特色鲅鱼水饺技术培训 深圳专业鲅鱼水饺培训班 深圳学做鲅鱼水饺培训学校

深圳特色鲅鱼水饺技术培训 深圳专业鲅鱼水饺培训班 深圳学做鲅鱼水饺培训学校

学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：    深圳正宗鲅鱼水饺技术培训班学二送二多学多送，包吃住报销路费；

培训内容：    正宗鲅鱼水饺技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳正宗鲅鱼水饺技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师手把手实操教学；

培训周期：    深圳正宗鲅鱼水饺技术培训不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

山东是饺子的重要发源地，在清朝年间，各类海鲜饺子店铺遍及胶东半岛，淄博，烟台，青岛，济南，直达北京城。特别是鲅鱼和海螺水饺，尤为出名。郑板桥为鲅鱼饺子还封《馅儿孙》的雅号，孙氏一家世代传承。

鲅鱼饺子的《七品饺子》第十代传人孙氏，研究探索了与众不同的海鲜系列水饺，在胶东地区是海鲜饺子的制作专家，也带动当地居民发家致富，走出了大批的海鲜水饺企业，其中几乎每家都以鲅鱼为产品特色，同时形成了独具特色的海鲜饺子产业基地，从馅料、面粉、机械、饺子定制代加工等一系列企业形态，也带动了本地餐饮文化和旅游产业的发展。

所需食材

主料：鲅鱼一条（两斤左右），韭菜半斤。

辅料：姜半块，肥瘦肉馅一两，盐，胡椒粉、干贝粉、。

制作方法

普通风味

配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；

调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；做法：先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好

然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀

剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋

小贴士：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。

牛奶风味

主料：鲅鱼一条（两斤左右），韭菜半斤。

辅料：两小袋牛奶，姜半块，肥瘦肉馅一两，盐，胡椒粉。

做法：

1 、鲅鱼收拾干净，把肉片下来，不要鱼皮、鱼骨和鱼头。

2、 韭菜洗净、切小段。姜剁成末。

3 、用刀背把鱼肉剁成茸，加入姜末，和肉馅顺时针方向搅动拌匀。

4 、在馅中分次倒入牛奶，搅拌均匀。

5、 加入切好的韭菜拌匀，盐和胡椒粉调味。

面：和做其他饺子一样，没有特殊要求。

小贴士：

1、 鲅鱼要买不破肚、表皮光滑、鲜亮的。鱼越新鲜，做出的饺子味道越好。

2、 一定要把鲅鱼的刺去干净。

3、 电视上推荐用肥肉馅，可以使馅感觉滑口。

4、 下饺子时，点两次水就可以。

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培训热线：

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