深圳特色浅色海鲜豉油技术培训 深圳专业浅色海鲜豉油培训班 深圳学做浅色海鲜豉油培训学校

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学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：    深圳正宗浅色海鲜豉油技术培训班学二送二多学多送，包吃住报销路费；

培训内容：    正宗浅色海鲜豉油技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳正宗浅色海鲜豉油技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师手把手实操教学；

培训周期：    深圳正宗浅色海鲜豉油技术培训不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

浅色海鲜豉油是广东省传统的名菜，属于粤菜系。又叫白鱼汁。属于粤菜中的另类饮食。

基本材料

火腿骨500克、胡萝卜300克、芫荽头300克、胡椒粒100克、味精60克、鸡精50克、白糖150克。

鱼骨洗净，火腿骨入沸水锅中出一水，一起放入锅中，加入淡二汤、胡萝卜、芫荽头和胡椒粒（研碎），用大火烧开后，转用小火熬至汤汁还剩5000克时，滤去料渣，加入白酱油、鱼露、味精、鸡精、白糖，待汤汁再烧沸后，撇净表面浮沫，起锅装入盛器内，即可使用。

注：用豉油可烹制“白灼基围虾”、“清蒸大石斑”、“清蒸海上鲜”等菜肴。

调制方法

方法1

用料：鲮鱼骨750克 胡萝卜500克 芫荽头250克 生抽500克 老抽350克 白糖150克 味精60克 鸡精100克

制作：把鲮鱼骨、胡萝卜、芫荽头洗净，放入锅中，掺入清水5000克，用大火烧沸后，转用小火熬至汤出味，滤去料渣，加入生抽、老抽、白糖、味精、鸡精，待汤汁再烧沸后，撇净表面浮沫，起锅装入盛器内，即可使用。

方法2

用料：生抽1000克 老抽100克 淡二汤1000克 鱼露150克 花雕酒100克 芝麻油120克 酱油130克 蚝油60克 鸡精350克 味精150克 白糖50克 胡椒粉10克。

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培训热线：

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