深圳特色虫草鸭舌技术培训 深圳专业虫草鸭舌培训班 深圳学做虫草鸭舌培训学校

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学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：    深圳正宗虫草鸭舌技术培训班学二送二多学多送，包吃住报销路费；

培训内容：    正宗虫草鸭舌技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳正宗虫草鸭舌技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师手把手实操教学；

培训周期：    深圳正宗虫草鸭舌技术培训不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

虫草鸭舌是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。鲜醇浓香，菜形美观。

基本材料

鸭舌500克（100根），虫草60克（100根）。配 料：白莲米50克，鸭子1只约1250克，猪排骨750克。调 料：姜10克，葱10克，川盐4克，绍酒15克，胡椒粉1克，味精1克。

制作过程

1.用根条粗壮质地好的虫草，用温水清洗泥沙，去根足，浸泡回软。

2.将鸭子、排骨洗净，斩成块，入沸水中去净血污装汤盘，加姜（5克）、葱（5克）、绍酒（8克）、川盐（2克），清水上笼蒸约2小时，制成特制鸭汤约1000克。

3.将莲子泡涨，除去皮、心，蒸粑。

4.选完整鸭舌，洗净煮熟去骨。将虫草逐一放入鸭舌内摆入碗中，加姜（5克）、葱（5克）、绍酒（7克）鸭汤250克、川盐（2克），上笼蒸熟定型。

5.把已蒸好的虫草鸭舌翻扣入大盘内，熟莲子镶在鸭舌四周，倒入特制鸭汤（鸭子、排骨作它用）即成。

核心提示

虫草鸭舌的详细介绍，虫草鸭舌的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及虫草鸭舌的做法、各种营养成分等。

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