哪里学烧饼技术学做烧饼在哪里学比较好

发布日期：2021-06-17 17:40:42 来源：好课程培训网作者：好课程培训网浏览量：528

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哪里学烧饼技术学做烧饼在哪里学比较好

哪里学烧饼技术，学做烧饼在哪里学比较好，学做烧饼在哪里学最好。想做好烧饼这样传统小吃，面点师傅说：“其实配方并不是最重要的，和面的手感才是最为关键的”，好些人学上大半年，还体会不到它的精髓。一张酥脆可口、层次感丰富的烧饼，学厨网告诉您需要经过好几道工序：

1、首先就得过和面这道关口，需严格按烧饼的配方要求，各种食材称量准确是前提条件，所谓差之毫厘，谬以千里，在它身上体现的淋漓尽致。

2、然后就是酥油的制作，好些人都错在粉和油的配比上，如果没有特殊说明，正常的情况是1：1。

3、再来说和面，它是制作烧饼时最体现面点师傅功夫的地方，力道怎么使？手感如何？醒发时间多久？冬天和夏天各有不同，如今深究起来，说上今天都没问题。

4、面团醒好后，还需将它擀成长条状，再擀成薄片，然后涂抹上油酥，如果要想烧饼味道丰富些，有时撒入些盐或者油酥，有时放些五香粉或者十三香。

5、层次感丰富的烧饼，主要来自面点师傅的手法，饼皮可以是层层叠放的，也可以将它堆放成圆塔状的，操作方法变化多端，方式的不断的变化都会影响它的口感。

6、最后就是烙饼，有些是不放油的（面团中放油酥的时候），有些是放油的，饼铛的温度控制和火候的掌握都会影响烧饼的品质和口感。

要学习饼子，就到要专业的美食学校学习，才能学到更全面的技术。

如何选择好的烧饼学校：

1. 学校的师资。好老师教出好学生，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。

2. 专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要，

3. 品牌：对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。

4. 规模设备：设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅各类实习教室及样本展示厅。

5. 就业：学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会。现在部分学校说的是有就业保障，但是如果有的学校毕业后给分配到穷乡僻壤的小餐馆，有的学校在学生毕业后分到环境优美的星级酒店、高级宾馆，你会选哪个？我肯定会选后者。

油酥烧饼技术培训：

1.油酥烧饼加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2.加工油酥烧饼需香辛料、辅料的认识及使用方法。

3.培训油酥烧饼的的制作及保养。

4.油酥烧饼的调味方法与技巧。

5.培训油酥烧饼的选材及处理方法。

6.油酥烧饼烹饪时间与烹饪技巧。

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