深圳龙华藤椒兔技术培训 深圳龙华藤椒兔技术培训班 深圳龙华藤椒兔技术培训学校

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招生区域：福田、南园、沙头、园岭、梅林、罗湖、桂园、黄贝、东门、南湖、笋岗、东湖、莲塘、东晓、清水河、翠竹、南山区、南山、南头、西丽、沙河、蛇口、招商、粤海、桃源、盐田区、沙头角、海山、盐田、梅沙、宝安区、新安、西乡、航城、福永、福海、沙井、新桥、松岗、燕罗、石岩、龙岗区、平湖、坪地、葵涌、大鹏、南澳、南湾、坂田、布吉、龙城、龙岗、横岗、吉华、宝龙、园山、龙华、大浪、民治、观湖、福城、观澜、坪山、马峦、碧岭、石井、坑梓、龙田、光明、公明、新湖、凤凰、玉塘、马田、大鹏新区、葵涌、大鹏、南澳、深汕合作区；

限时特惠：深圳龙华藤椒兔技术技术培训班，学二送二，多学多送，包吃住报销路费；

培训时间：深圳龙华藤椒兔技术技术培训班，节假日不休，每天9-17点实操实学；

师资力量：深圳龙华烹饪名师，特色藤椒兔技术培训课程，手把手实操教学；

培训周期：深圳龙华藤椒兔技术技术培训，不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

用料：新鲜兔肉半只、大葱1根、料酒适量、独蒜1个、小米辣6个、青椒（二荆条）4个、青红花椒粒各2、30颗、新鲜藤椒（可选）1把、香葱2根、盐适量、油适量、藤椒油适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖少许、凉开水适量、黄柠檬小半个、香酥芝麻粒少许、洋葱1/4个、水果黄瓜1根

柠檬藤椒兔的做法

半只新鲜兔肉搓洗干净，剁成三大块，冷水下锅，放入大葱段和料酒，加盖，大火煮开后根据兔肉块的大小煮十二分钟左右关火，焖十几分钟；

煮熟的兔肉捞出冲洗掉表面浮油、浮沫，浸泡在冰水中快速降温后捞出沥干，垫上冰袋继续沥水、冷却；

煮兔肉和晾兔肉时准备：蒜剁碎，小米辣和青椒切圈，香葱切花，准备好青红花椒粒，有新鲜藤椒的话一定要来一把冲洗干净甩干水分后用刀背敲破（青红辣椒圈和葱花分成两半）；

把青红花椒粒（有鲜藤椒就一起）、一半的青红辣椒圈、一半葱花、蒜碎装入大点的拌菜容器，加盐拌匀；

坐锅烧油到熟；

把热油浇到调料里，等“滋滋”声过去后加入适量市售或自制藤椒油搅匀；

调入生抽和适量蒸鱼豉油、味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）15克；

调入适量白糖；

掺入凉开水，再调入食盐、味溢匙味特鲜（某宝有售）10克拌匀制成藤椒汁，这时的藤椒汁必须偏咸才行；

完全晾凉的兔肉剁成小块放入藤椒汁，挤入小半个黄柠檬汁；

调匀静置入味（至少一个小时）；

等兔肉入味时：洋葱切片装盘；

水果黄瓜去皮去瓤切片装盘；

入味的兔肉里撒上香酥芝麻粒；

把兔肉连同藤椒汁倒在洋葱和黄瓜片上，撒上剩下的青红辣椒圈和葱花即可。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

【选择学厨网餐饮的原因】

1、学厨网餐饮实训是很大的餐饮实训基地，1400多个平方；

2、拥有经验丰富的实训师傅，专业的技术团队；让你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；

3、连锁，多家实训基地；截止目前已经实训了10万多名学员；

4、实训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；

5、随到随学，手把手实训、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以独一无二的口味，正宗的技术伴你成功开启创业之路；

6、在学厨网餐饮结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级；五年后享有终身的技术保障（只收取材料费）

7、每周三、周六免费讲解“开店指导”，开店选址、经费、流程等相关问题；

8、学厨网餐饮实训享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。

【课程内容】

1.兔子的选择购买、宰杀、清洗；

2.兔肉的预处理、切制；

3.底料的炒制、配比、选择；

4.各类食材的选择清洗、加工；

5.油碟的制作；

6.各色菜品的搭配与选择；

7.各类璧山兔的制作流程与烹饪要点；

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