深圳龙华小蛋糕技术培训 — 深圳龙华小蛋糕技术培训班 — 深圳龙华小蛋糕技术培训学校

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小蛋糕培训，松软润滑小蛋糕，口感更细腻，清香润滑，比一般的海绵蛋糕更好吃啦，并且，体积也更小，味道真是很传统，没有奶油得油腻，少了香精的香甜，味道更加单纯，更接近纯正的蛋糕味道。

一阶段理：论知识

1.选用品牌及品牌对比，正确使用，短期储存与长期保存的方法；2.专业烤箱、热风炉、醒发箱及家用烤箱的认识与正确用法；3.喷枪、刀具的认识，正确使用方法，模具消毒、使用、清洗、存放。

二阶段：实际操作

1.饼干系列：蔓越莓饼干、杏仁酥、动物园造型饼干系列、珍妮小花曲奇；2.千层系列：千层皮的制作，层次手法、榴芒千层、风味奶油的调制、雪媚娘；3.蛋糕慕斯：费南雪、维也纳蛋糕、酸奶卷，仿真水果慕斯，提拉米苏，玫瑰慕斯。

三阶段：技巧指导

1.手法技巧：蛋糕面糊，慕斯面糊、芝士面糊的搅拌手法，千层折压法；2.开店指导：工具与原材料的选择，作品摆放，拍摄技巧，色彩搭配基础理论。

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