深圳龙华手抓排骨培训 — 深圳龙华手抓排骨培训班 — 深圳龙华手抓排骨培训学校

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手抓排骨

用手抓着吃的美味排骨。大气清爽。有淡淡的烧烤味。非常的好吃。可以用烤箱来烤，也可以用平底锅来炸，今天为了方便好多没有烤箱的朋友，我采用的是油炸的方式。

原料：猪小排、大葱、生姜、花椒、生菜、烧烤酱、黄豆酱、生抽。、盐、老抽、干淀粉、香酥炸鸡粉、五香粉、孜然粉、烧烤粉、色拉油。

做法步骤：

第1步、买了的排骨，泡出血水，反复洗净。这个排骨要砍成一长条一长条的。加盐，黄豆酱。生抽，老抽。烧烤酱。

第2步、加葱段，花椒和姜片。把这个排骨均匀腌制时间越长味道越好。我这个是腌了四个小时。中途注意翻面使其更加入味。

第3步、淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。里面加点五香粉均匀搅拌。

第4步、腌好的排骨。小心的去掉花椒和大葱。把它厚厚的裹上一层这个干粉。一块一块的裹哟，不要心急。

第5步、锅里倒油。要到过没骨排骨的哟。我们把排骨一块一块的均匀沾上干粉。油温升高时转最小火。一块一块的放入排骨进行炸

第6步、端根小板凳坐在锅面前慢慢的炸，因为是最小火，我们不必担心它会糊掉。大概这个要炸个20到30分钟。找一块排骨，最厚的地方用筷子能戳动即可。

第7步、把排骨凉一下油。

第8步、餐具里放上吸油纸以及生菜。

第9步、小心的放上排骨。根据个人的口味撒点白芝麻，烧烤粉和孜然粉。吃的时候带上一次性手套拿在手里面啃，特别美味。这不是看着非常的有档次。

小贴士：

排骨要想使它的肉质细嫩，就不要焯水。腌制的时候可以根据个人的口味来调。要吃辣椒的撒辣椒面。那个排骨啊，一定要切成长条。看着好看，用手抓也方便。

实训讲解

A、手抓排骨理论学习：

1、手抓排骨流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

2、手抓排骨项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、手抓排骨经营小技巧，轻松创造。

B、手抓排骨示范讲解：

1、手抓排骨培训班专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、手抓排骨培训班老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、手抓排骨自我实践：

1、手抓排骨培训班自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、手抓排骨培训班学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

餐饮这么多，我为什么要选择学厨网餐饮实训呢？

学厨网餐饮实训的优势：

1、学厨网餐饮实训是很大的餐饮实训基地，1400多个平方；

2、手抓排骨培训班拥有经验丰富的实训师傅，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；

3、手抓排骨培训班随到随学，手把手实训、手把手教学；理论结合实践相结合，手抓排骨培训班让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，手抓排骨培训班确保学员学会之后能以独一无二的口味，正宗的技术伴你成功开启创业之路。；

4、学厨网餐饮实训享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。

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