【西餐培训】寿司做法培训 — 寿司加盟培训班 — 寿司开店创业培训学校

【西餐培训】寿司做法培训 — 寿司加盟培训班 — 寿司开店创业培训学校

寿司既可以作为小吃也可以作为正餐，花色种类繁多，配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其他好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。

寿司课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

寿司课程种类：

1、卷帘寿司类：青瓜螺肉卷帘寿司、玉米热狗卷帘寿司、火腿玉子卷寿司...　　

2、反卷寿司类：肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、黄金玉子卷寿司..

3、手卷寿司类：火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷..

4、手握寿司类：鳗鱼手握寿司、三文鱼手握寿司、墨鱼嘴手卷..　

5、饭团寿司类：鲜虾美乃滋饭团、芥末鸡肉饭团、田螺海鲜酱饭团..　　

6、压模寿司类：三文鱼箱寿司、腌肉芝士箱寿司、烤鳗鱼箱寿司..

7、创意寿司类：浪漫樱花寿司、锦绣花寿司、心心相印寿司..

寿司实操内容：

1:原料筛选

系统了解寿司原料的筛选,采购,存储方法和技巧.这里重点需要掌握新鲜寿司原料的筛选,以及存储知识.

2:寿司米制作

系统学习寿司米的制作方法.这里重点需要掌握寿司米蒸制时间,火候,寿司米拌制方法,调味方法等知识.

3:寿司醋制作

系统学习如何制作寿司醋.这里重点需要掌握寿司醋配方,寿司醋的调制方法等知识.

4:寿司酱油的制作

系统学习寿司酱油的制作方法.这里重点需要掌握寿司酱油配方,寿司酱油的调制方法等知识.

5:寿司配料处理

系统学习寿司各种配料的准备方法.这里重点需要掌握寿司配料的初加工以及各种配料的搭配知识.

6:寿司的制作

系统学习寿司整体制作步骤.这里重点需要掌握寿司制作的各个步骤,怎么卷寿司,寿司饭菜的搭配等知识.

7:寿司切割装盘

利润分析：

寿司的利润会更加诱人一点，高达70%左右。以小米寿司中点单率**高的芙蓉炸虾为例，售价14元。所需原料成本;白芝麻约0.1元，芙蓉虾2个约2.5元，沙拉酱0.2元，肉松10克约0.3元，木鱼花3克约0.1元。寿司饭100克成本约0.42，海苔一片约0.4元,原料成本合计：4.22元.纯利润14-4.22=9.78元。一份售价14元的寿司，成本在4.2左右。所以寿司的利润还是很高的。而小米寿司的店铺中，公司还配了各种饮料，而饮料的利润也在70%左右。所以开一家品牌寿司店的利润也是很诱人的。

寿司特色小吃培训学校的优势：

1、寿司特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。寿司特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、寿司特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，寿司特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、寿司特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、寿司特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。寿司特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、寿司特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、寿司特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、寿司特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、寿司特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、寿司特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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