【中餐培训】胡辣羊蹄做法培训 — 胡辣羊蹄加盟培训班 — 胡辣羊蹄开店创业培训学校

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胡辣羊蹄是新疆特色美食之一，在新疆的大街小巷到处都是它的身影。当你抵达新疆时，一定要吃一次胡辣羊腿。吃的时候，为了吃的尽兴，你可以选择用手抓着吃并搭配啤酒，那简直是爽到爆，“大口吃肉，大口喝酒”正好是最好的印证。胡辣羊腿具有味道鲜美、好吃不贵、辣味适中的特点，同时也没有膻味，如果你不能吃辣，胡辣羊腿的辣味是可以吃的。

胡辣羊蹄制作安排：

主料：烧过处理过的羊蹄10个

辅料：红油20克、盐20克、花椒粒5克、辣皮子30个、姜10克、糖色50克、八角3个、小茴香3克、香叶10片、草果3个、桂皮5克、山奈2克、白芷3个、胡椒粒3克、大葱1根、冰糖3克

胡辣羊蹄的做法

1、羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净，姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里

2、高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄，加姜、辣皮子、冰糖、加糖色

3、加锅盖大火烧开，高压锅气阀响起压制15分钟关火，等高压锅能打开时，取出羊蹄

4、用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味，大葱切片

5、用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可

胡辣羊蹄的做法小贴士

1.一般都是用大锅煮羊蹄，家里省事可以用高压锅压制

2.压制时间多少看羊蹄的大小和量，太过熟烂也不行

羊蹄的营养价值

羊蹄具有清热解毒、凉血止血、泻热通便等功效。叶主治肠风便秘、小儿疳积、目赤、舌肿等病症。《滇南本草图说》记载：治肠风下血，大便秘结不通。《本经》记载：主头秃疥瘙，除热，女子阴蚀。《日华子本草》记载：治癣，杀一切虫肿毒，醋摩贴。

胡辣羊蹄特色小吃培训学校的优势：

1、胡辣羊蹄特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。胡辣羊蹄特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、胡辣羊蹄特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，胡辣羊蹄特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、胡辣羊蹄特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、胡辣羊蹄特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。胡辣羊蹄特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、胡辣羊蹄特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、胡辣羊蹄特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、胡辣羊蹄特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、胡辣羊蹄特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

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