【小吃培训】陕西搅团做法培训 — 陕西搅团加盟培训班 — 陕西搅团开店创业培训学校

【小吃培训】陕西搅团做法培训 — 陕西搅团加盟培训班 — 陕西搅团开店创业培训学校

搅团是中国西北地区著名的汉族特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅团的吃法有很多种，有水围城、漂鱼儿，陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。

陕西搅团的做法

先用水把准备好的面粉活成糊状，稀稠程度以用勺子舀起往下倒成线状为宜。（注意：水要逐量往里加，不能一次倒入，一次倒入搅团成品会有疙瘩，影响口感）面糊方着准备搅团汤汁和其他小料。

把韭菜、芹菜、洗净西红柿，芹菜叶子不要扔，摘下来洗净备用，把韭菜切成1cm长的段，芹菜一部分切成粒、一部分切成片，西红柿去皮切成小粒，芹菜叶切成沫，韭菜上方点盐，芹菜、芹菜叶上方上盐、糖（适量）干辣椒角。葱、蒜切好备用。

热锅凉油，倒入油的时候就把花椒方进去炸成花椒油，油七成热的时候分别浇在芹菜和芹菜叶上，在网它们里头加入白醋（最好是紫林的白米醋，个人感觉那个味道比较好）拌匀就好了。

热锅凉油，等油7成热的时候关火用锅的余热炒一下韭菜。

另起锅，热锅凉油，等油稍微热了，炝锅，炒西红柿，加入适量盐，西红柿炒出汤汁时加入700cm水，再煮2～4分钟，出锅。

下面开始制作搅团部分，电压力里倒进2400ml热水，把电压力锅按到蛋糕键上，等水再次开起来的时候分5次把面糊倒入锅里，边倒边用擀面杖搅，每次再往锅里倒面糊的时候，一定要等锅再次沸起来30秒左右，把全部面糊倒进锅里后，盖上个锅盖，最好是可以看到锅里动静的，注意不要让锅盖上的水滴到锅里，要隔个5～7分钟搅一下，直至等时间到了出锅。（压力锅有固定的时间）

下面开始准备开吃的准备，给西红柿汤里到进适量的酱油、醋、油泼辣子，，把活好的汤汁方到碗里，方入韭菜，芹菜粒、芹菜叶。

倒入搅团，开吃。

小窍门：

1、搅团放入盘中时垫块保鲜膜，后续处理会比较利落方便。

2、陕西搅团要用浆水汤，一般没有的地方就可以用上述酸汤代替。

3、这道菜实际上吃的是一种混合口感，单独的酸汤或者单独的搅团其实没有什么特别之处，但二者混合起来后在口中的味觉非常独特，玉米面的舔糯中和了汤的酸辣，令人食指大动，不可抑制。

美味吃法

1、将做熟的搅团用勺子盛在碗里晾凉、切块，用热汤菜浇在搅团上面即可

2、搅团做好后，趁热倒进漏斗盆里，用勺子使劲挤压漏盆里的搅团到凉水盆中， 变成了一个个小鱼鱼。捞在碗里浇上浆水汤，即可!也可烩了吃，炒了吃，凉凉加调好的辣椒调料汁吃等等!

3、舀到碗里，中间压个小坑，把调好的辣椒调料汁倒到小坑里，从边上夹一块，沾调料，或将搅团盛在一只大盘子里，每人一小碗用酱油醋和辣椒油调成的汁子，蘸了吃。

烹饪小贴士：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃。

陕西搅团特色小吃培训学校的优势：

1、陕西搅团特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。陕西搅团特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、陕西搅团特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，陕西搅团特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、陕西搅团特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、陕西搅团特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。陕西搅团特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、陕西搅团特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、陕西搅团特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、陕西搅团特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、陕西搅团特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、陕西搅团特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

学厨网推荐小吃培训：

抚州鱼粉、担担面、瓦罐煨汤、特色烧烤、诸葛烤鱼、锡纸花甲、酸辣粉、四川卤菜、特色小炒、重庆火锅、夫妻肺片、油焖大虾、炒粉拌粉、瓦罐煨汤、螺丝粉、沙县小吃套餐、牛肉粉、担担面、煎包煎饺、五谷豆浆、原味汤粉、无矾油条、武汉热干面、水饺馄饨、肉蟹煲、螺丝粉、盐局鸡、牛排杯、重庆烧鸡公煲、豆腐脑、重庆小面、蛋蛋肠、长沙臭豆腐、脆皮玉米、牛肉粉、鸭血粉丝、隆江猪脚饭、萝卜牛杂、绝味鸭脖、泡椒凤爪、北京烤鸭、特色小炒、湖南蒸菜、盖浇饭、煲仔饭、木桶饭、瓦罐煨粥、快洁菜、油焖大虾、土耳其烤肉、诸葛烤鱼、烤猪蹄、纸上烧烤、铁板烧、铁板鱿鱼、铁板豆腐、轰炸鱿鱼、烤面筋、三汁焖锅、疯狂烤翅、华夫饼、印度飞饼、杂粮煎饼、武大郎烧饼、油炸锁骨、酱香饼、千层饼、公婆饼、手抓饼、台式奶茶、广东糖水、甜品系列、冰淇淋系列、刨冰系列、珍珠奶茶、潮流特饮、砂锅粥、特色烧烤、诸葛烤鱼、螺丝花甲、纸上烧烤、锡纸花甲、陕西凉皮、疯狂烤翅、石锅鱼、四川卤菜、秘制寿司、台湾卤肉饭、蒜蓉南瓜米饼、杂蔬奶酪焗饭、五谷饭团、椰子八宝饭、鱼子酱饭团、特色小炒项目、广式烧腊系列、木桶饭、牛扒饭、隆江猪脚饭等400多种特色小吃培训项目。

学厨网校区分布：（全国120多所校区 随到随学）

---

深圳校区：龙岗 龙华 松岗 布吉 坂田 沙井 石岩 西乡 公明 横岗 大浪     湖南校区：长沙雨花区 长沙岳麓区 衡阳

广州校区：天河 大石 市桥 新塘 花都 黄埔 新市 嘉禾 前进 石井 番禺     惠州校区：淡水 陈江 水口 惠阳 仲恺

东莞校区：长安 常平 大郞 万江 横沥 石龙 虎门 凤岗 塘厦 寮步 黄江 厚街 樟木头 大岭山

浙江校区：杭州 宁波 温州 义乌 金华 嘉兴 绍兴 萧山 江干                     中山校区：小榄 坦洲 沙溪 三乡

江苏校区：苏州 南通 昆山 徐州 常州 相城 无锡 南京                             佛山校区：大沥 容桂 乐从 禅城

上海校区：松江 嘉定 浦东             福建校区：泉州 福州 晋江                重庆校区：渝中区 江北区

江西校区：赣州 南昌                     北京校区：朝阳区                            广西校区：南宁

贵州校区：贵阳                             山东校区：济宁市                            河南校区：郑州市

选择我们，您的创业路上多位老师指导，让您少走弯路，早日开店成功发家致富！