【卤菜培训】精武鸭脖做法培训 — 精武鸭脖加盟培训班 — 精武鸭脖开店创业培训学校

【卤菜培训】精武鸭脖做法培训 — 精武鸭脖加盟培训班 — 精武鸭脖开店创业培训学校

鸭脖又名酱鸭脖、酱鸭脖子、麻辣鸭脖等，湖南，湖北，四川等地汉族传统名吃之一。属于酱汁类食品，最早起源武汉的精武路，后经湖北流传至四川和湖南等地，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

精武鸭脖/绝味鸭脖利润分析

以鸭脖子为例：

生鸭脖子市场批发价在2.3元/根，加工成成品后，市场销售价在 5元/根，销售每个至少可获利 2.5元/根。日销售至少 200 根以上（消费高地区市场现销售价 6-10元/根）。

200 根/天×（ 5.0元/ 根售价-2.5 元/根进价）= 500元/天

500元/天× 30天=15000元× 12个月=18 万元/年

以鸭头为例：

生鸭头市场批发价在1.8元/个，加工成成品后，市场销售价在4.0元/个，销售每个至少获利在2元/个，日销售量在200。100个/天× (4.0元/个售价-2元/个进价)=200元/天。200元×30天=6000元×12 个月=7.2万元/年

以上未计其它产品的销售收入，其它产品利润更高。以一个居住10 万人口左右的小县、市来计算，年利润至少在12 万元以上，有成功经营案例。因每个地区的价格不同, 以上的进价与售价仅供参考。

备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。

成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。

鸭脖培训主要以理论加实践为主，我们采用全透明的传授方法

1.清水变老汤，保证每个学员能从自来水加药材做成老汤。

2.卤制方法及技巧。如何防止卤制过程中出现的问题。

3.卤制时间表及每锅卤制配置，哪些禁忌在一起卤制。

4.卤水及卤制产品保养，出现各种问题，如何解决。

5.生货，药材识别、药材采购及采购地。

6.如何掌握市场销售及当地市场口昧，配方的更改，鸭制品色泽的更改，制作出各种味道迎合当地市场。

7.店面设计和策划，怎么布局店面最合理最能吸引顾客

8.全程配方，亲手实操。

精武鸭脖培训/绝味鸭脖培训范围:鸭系列：鸭脖子、鸭头、鸭锁骨、鸭掌、鸭胗、鸭肝、鸭肠；鸡系列；猪肉，牛肉系列以及素食系列：花生、毛豆、藕片、海带、香干等等.....

鸭脖培训内容

精武类： 精武全鸭、精武鸭脖、精武鸭头、精武鸭翅、精武鸭舌、精武鸭肠、精武鸭胗、精武鸭掌、精武鸭锁骨、精武半边鸭、精武鸭心、精武鸭肝、精武鸭架等 

 辅助产品类：精武海带、精武千张、精武腐竹、精武藕片、精武面筋、精武豆油皮、精武蓑衣干子、精武千叶豆腐、精武牛皮干子、精武卤鸡蛋等

 免费技术培训：真空干湿包装技术培训、半成品保存方法、未售完成品保存和二次销售方法等

培训承诺不限时全教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握

鸭脖培训课程

1.鸭系列加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2.加工鸭系列所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

3.培训鸭系列卤水的的制作及保养。

4.鸭系列卤水的调味方法与技巧.

5.培训鸭系列的选材及腌制处理方法。

6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

7.鸭脖烤制技巧.半成品保管技巧

8.投资预算分析及经营管理方法。

精武鸭脖特色小吃培训学校的优势：

1、精武鸭脖特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。精武鸭脖特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、精武鸭脖特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，精武鸭脖特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、精武鸭脖特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、精武鸭脖特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。精武鸭脖特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、精武鸭脖特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、精武鸭脖特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、精武鸭脖特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、精武鸭脖特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、精武鸭脖特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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