老北京鸡肉卷的做法，老北京鸡肉卷的做法大全

老北京鸡肉卷的做法，老北京鸡肉卷的做法大全

老北京鸡肉卷的做法：

老北京鸡肉卷在制作过程中有任何疑问都可以咨询~老北京鸡肉卷，搭配甜面酱、黄瓜条等食材，爱吃葱丝的也可以将葱丝卷入，咬一口香甜辣完美融合，一起吃鸡肉卷吧！早上来一个，吃的好又吃的饱，在家也能做，一起来看看。

主料：鸡腿一个、黄瓜一根、葱一棵、生菜叶一片、面粉两碗、淀粉半碗、鸡蛋一个、饼一张

辅料：盐适量、五香粉适量、辣椒粉适量、料酒适量、甜面酱适量、沙拉酱适量、黑胡椒粉适量

老北京鸡肉卷的做法步骤

老北京鸡肉卷的做法步骤：1 准备一个鸡腿，鸡胸肉也可以。

老北京鸡肉卷的做法步骤：2 鸡腿去掉皮和骨头切成手指长的条

老北京鸡肉卷的做法步骤：3 根据自己口味加入适量盐，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉和料酒。

老北京鸡肉卷的做法步骤：4 戴一次性手套把调料抓匀，密封冷藏半小时以上，我都是早上做，所以头天晚上提前煨好放冰箱里，冷藏一夜更入味。

老北京鸡肉卷的做法步骤：5 用一碗面粉，半碗淀粉，一个鸡蛋，少量清水，一勺盐，一勺五香粉，半勺黑胡椒粉调成面糊，另外再准备一碗干面粉。

老北京鸡肉卷的做法步骤：6 调面糊时水别一下加太多，分次加入，夹块肉到面糊里粘一圈，能挂住面糊即可。

老北京鸡肉卷的做法步骤：7 把腌好的鸡肉都倒入面糊里搅匀，让每块肉都完全沾上面糊。

老北京鸡肉卷的做法步骤：8 锅里多倒些油，中火加热至筷子放时周围起小泡。

老北京鸡肉卷的做法步骤：9 沾满面糊的鸡肉再放到干面粉里滚一圈抖掉多余的干粉，然后放到油锅里炸，裹完面糊再沾完干粉的鸡块炸完就会出麟片。

老北京鸡肉卷的做法步骤：10 炸至金黄捞出

老北京鸡肉卷的做法步骤：11 黄瓜切细条，葱切粗丝，生菜叶洗净。

老北京鸡肉卷的做法步骤：12 准备沙拉酱和甜面酱，也可以根据自己口味选择酱料。

老北京鸡肉卷的做法步骤：13 我用的这个软饼，方便好吃，超市就有卖，要吃的时候微波炉叮二十秒就很软了，不过你要自己烙饼也可以，我是烙不出这么软的饼?

老北京鸡肉卷的做法步骤：14 饼上抹匀沙拉酱和甜面酱，先铺生菜，再把肉，葱和黄瓜摆上。

老北京鸡肉卷的做法步骤：15 两边叠放卷好，用油纸包好，没有油纸不包也可以，那底下就折上一块收口，相信卷饼大家都会。

老北京鸡肉卷的做法步骤：16 摆盘开吃，炸好的肉够卷三到四张饼，不卷饼直接吃味道也很棒，为了拍照好看我又在漏口处挤了些甜面酱和沙拉酱?

老北京鸡肉卷的做法步骤：17 再来杯牛奶，完胜肯德基早餐。

老北京鸡肉卷的做法大全：

用料：鸡肉 200g黄瓜 30g胡萝卜 30g生菜 20g盐 一勺料酒 一勺

做法步骤

1、准备黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、生菜、甜面酱、面粉

2、面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和，加冷水揉成一个表面光滑的面团。包保鲜膜静置10分钟

3、鸡胸肉切成条

4、倒入一勺料酒、酱油、胡椒粉、盐、香葱、姜片腌制10分钟。

5、胡萝卜去皮切成条

6、胡萝卜条焯水捞出待用

7、黄瓜切条

8、生菜去跟清洗干净

9、将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子

10、把切好的剂子用手按扁，刷上油。

11、把另外一个按扁的剂子，放在抹好油的剂子上

12、.用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用

13、把擀好的薄饼放入煎盘里，用小火烙至两面金黄即可

14、把烙好的薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。

15、将鸡肉沾一层干面粉

16、鸡柳放入锅中炸至金黄

17、拿出准备好的所有食材，开始卷饼啦

18、 取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱，并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、鸡肉条依次放上去

19、在横着卷起来，卷起来就可以大口朵颐咯

20、卖相很不错 也很好吃

小贴士

1、鸡肉先裹粉再过水再沾粉能裹的更好，更均匀。 2、两张皮子放一起擀可是一个小技巧，出来皮子会非常的薄，别忘了两张皮子间要刷油哦。 3、喜欢吃酸的可换成番茄酱。 4、买的甜面酱尝一下味道，觉得太咸可适当加一点糖。 

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